啤酒的分类及常识
啤酒是由麦芽、水和酵母经过发酵过程制成的一种饮料，历史悠久，文化多样。它不仅是一种饮品，更是一种生活方式。随着时间的推移，世界各地都有自己独特的啤酒制作方法和风味，这也使得啤酒呈现出丰富多样的分类。
发酵与生之分
在讨论啤酒时，我们首先要知道的是，它可以分为两大类：发酵啤酒（Ales）和生啤酒（Lagers）。这一区分主要基于它们所采用的发酵温度不同。
发酵 啓事
发酵温度较高，一般在15°C到20°C之间，是发生在英国等国家广泛流行的类型。这种类型包括各种口感，从轻巧、果香型到强烈、复杂多变，不同地区和制造商会根据自己的传统或创新而调整配方，使其更加独特。
例如，英格兰的印度棕色（India Brown Ale）、美国西部IPA（India Pale Ale）以及比利时红褐色（Bière de Garde）都是典型的发酵类型。而这些不同的风味正是由于使用了不同比例及处理方法上的麦芽，以及添加了各种香料或花卉以增添特色。
生 啡居
相反，生啤酒通常是在低温下进行冷静发酵，即10°C至15°C之间。这一过程需要更长时间来完成，但结果却是清爽、平衡且略带苦涩口感。德国Pilsner这样的日式淡黄色的以及捷克Pilsener等其他欧洲国家产品都是采用这种生产方式。
麦芽与水：基础原料
除了上述两大类别，还有一些其他重要因素影响着最终产品，如麦芽选择及其烘焙程度，以及水质。在传统生产中，每一个步骤都被严格控制，以确保最终产品能达到预期标准。一小撮改变就可能导致完全不同的风味体验。
麦芽魔法师
主麦芽：提供糖分供细菌转化为醇度。
特殊麦芽：如黑麦、大麸等，为咖喱调色板增加深层次颜色与独特气息。
无麸质：对于敏感者来说，无麸质即没有含有小米粉的大米，因此适合那些对谷物过敏的人群。
水精选
矿泉源：来自地下水源，有助于提高微生物活性，并通过滲透作用去除溶解固体，从而减少重金属含量。
山泉源：直接从山间溪流取用，可以保持天然矿物质水平并具有自然净化效果，但也可能包含更多污染物。如果不是特别过滤，则需特别注意营养元素吸收情况。
酿造技艺: 进一步探究
还有许多其他技术要考虑，比如何决定泡沫厚薄；如何加热或者冷却；甚至在瓶装之前是否应该加入二氧化碳以延长保存时间；每个操作点都会影响最终结果。在这个过程中，不同的地方又创造出了独有的规则，而这些规则构成了该地方特色之一部分，也让我们认识到了全球性的地域差异美妙之处——“当地”意味着什么？
这篇文章只是触摸了一些关于“What is Fermented Beer?”的问题面临的一些基本问题，让读者开始理解这一领域广博且复杂的情况。不过，在继续深入之前，请记住，在这个领域里，没有哪一样是不值得探索和学习的事情！