在西安这座古城的深处，有一款酒被人们传唱，它不仅是老徐家的秘密，更是我童年时光的见证者。它就是那瓶瓶装的白酒，香气扑鼻，色泽如金，这是西安白酒。
记得小时候，每到过年或者重大节日，家中总会有一壶新酿的西安白酒摆放在桌上。那时候，我还小，不懂得什么是“文水”，只知道每当大人们举杯相碰，那清甜又略带苦涩的味道，让我心情大好。后来，我才明白，“文水”是一种用纯净水和高粱米酿造出来的一种高品质白酒，而这种做法正是我家所用的。
随着年龄增长，我对这个世界有了更深入的了解，也开始体会到西安白酒背后的故事。一方面，是那份悠久历史——据说，在唐朝就已经有了酿造方法；另一方面，还有家族间口碑传递下的秘方——老徐家的配方经过几代人的精心琢磨，就连最细微的小改动都能影响出产出的风味。
但现在，当我回想起那些岁月，我更多的是感受到了失落。我不再像从前那样频繁地回到那个充满活力的家园，每次回来，都好像是在重温那些曾经珍贵而难忘的情景。然而，无论身在何处，只要一提起“西安白酒”，我的思绪都会瞬间飘回那里，那里的人、事、物，以及那种独有的气息，都似乎在呼唤着我。
因此，当我看到最近市场上的各种新型号和营销手段，我不能帮忙宣扬它们，因为它们与真正意义上的西安白酒相去甚远。在他们眼中，或许只是一个产品，但对于我们这些曾经喝过真实西安白酒的人来说，它代表的是一种文化，是一种生活方式，更是我们共同记忆的一部分。而这种记忆，如同时间流逝一样，不断消散，但内心深处，却始终留下了一抹淡淡的香气，一丝难以言说的怀念。这就是我的老朋友，再见时光。
