编者按
随着金融危机对实体经济影响的不断深入，我国糖酒行业面临的宏观形势、行业环境都发生了巨大的变化，这种变化势必深刻影响着行业未来的发展和变革。在这样的背景下，2009年春季全国糖酒会备受关注。
对于受金融危机影响下的我国糖酒行业来说，此次盛会既是全面提振行业信心、展示企业形象与实力的大舞台，也是深入剖析行业症结、探寻发展机遇的契机。因此，回望和梳理糖酒会传递出来的各种信息，反思和正视行业发展中存在的问题，找出应对之策，是当下整个行业和企业关注的焦点所在。
本期推出的“糖酒会后看行业发展”系列报道将陆续刊登本报记者的独家观察，或将对业界有所启示。
2009年，成都全国春季糖酒会以173.09亿元的商品成交总额为“第80届糖酒会”划上了一个的句号。在糖酒会期间举办的“2009中国糖酒食品业年度峰会”上发布的《2008—2009中国糖酒食品业市场年度报告》的数据显示，在全球金融危机的影响下，食品行业仍然是朝阳产业，去年以两位数的幅度增长。
行业的逆势增长必定吸引更多的资本蜂拥而至。《华夏酒报》记者在糖酒会期间感受到，无论是生产企业还是流通商信心十足的热情，都让我们看到了行业复苏的曙光。而经过大浪淘沙的洗礼后，更多的企业开始对“质量”一词有了更加深刻的理解。
那些想在糖酒会上靠概念的噱头和广告的拼抢一举成名的企业已被日渐成熟的市场和越来越理性的消费者所抛弃，取而代之的是糖酒会已成为更多企业展示“形象与责任”的舞台。
“食品安全的信任危机比金融危机更可怕”
从朔州毒酒事件、阜阳毒奶粉事件、苏丹红事件到去年闹得满城风雨的三鹿奶粉事件，可以看出，食品质量与安全业已成为消费者普遍关注的社会问题，以至于今年的期间，“食品安全”成为老百姓关注焦点中的热点。
“食品行业应尽快制订健全的质量安全标准，提高行业的准入门槛。”全国代表、江苏双沟酒业有限公司董事长赵凤琦在接受《华夏酒报》记者采访时曾表示。
赵凤琦介绍，我国食品行业准入门槛普遍偏低。以白酒为例，全国现有白酒企业3.7万余家，其中产量超过2万千升的只有39家，存在“小而散”的局面。这与行业准入门槛低、行业管理薄弱、市场竞争不规范有关，结果导致假冒侵权现象严重，扰乱了市场的正常秩序。
对于食品安全问题，赵凤琦认为“怎么严格要求都不过分”，他表示，近两年的提案中，他依然会把食品安全作为重点内容，将就对食品安全进行有效预警以及将《食品安全法》与其他法律法规进行有效衔接作为议案的内容，明确相关法律法规的表述。
“所有可能对造成伤害的都应该提前警示。”赵凤琦说。
糖酒会期间，“食品安全”这一焦点再次出现在“2009中国糖酒食品业年度峰会”上，国资委、商务部负责人、业内知名专家和企业领军人物等相继就食品信任危机展开了讨论。
“当前的金融危机对食品行业影响并不大，但老百姓对食品安全的信任危机远远超过金融危机。”酒鬼酒股份有限公司副总经理、总经济师范震认为，目前市场上的中低端酒销量还在上升，只是部分高端酒零售价有所下滑，但老百姓对食品消费却明显“信心不足”。
“诚信是食品行业的生命，宣传做得再好，不如把产品做好。”北京三元食品股份有限公司总经理钮立平表示，过去食品企业把口味和价格放在首位，现在应把安全放在首位，不然说得再好，消费者都不会买账。
据悉，三元收编三鹿后，首要的工作就是整合三鹿的奶源基地。“我们采取了一系列措施严格把关奶源，对奶农出台最低保护性收购价，规定个人不能经营奶站，从饲料到奶站都由三元的工作人员亲自过关。”
也许，三鹿奶粉事件会给冒进的企业一个警示：无论之前企业是如何风光，一旦质量出现问题，等待你的或许就是灭顶之灾，而这也只是在一瞬间而已——三鹿就是一个例子。
