你知道吗，酒的种类真是多得数不胜数，从红酒到白酒，再到啤酒，每一种都有它独特的风味和文化。尤其是在商业活动中，邀请客户共饮是一种常见的做法。而在节日里，无论是过年还是生日派对，都难以想象没有一点小酒来助兴。正是因为如此，酒成为了人际交往中的一个不可或缺的元素，有人甚至说“遇到知己，就算喝千杯也不足为惧”，这说明了酒在我们生活中的重要性。

除了本土的美味，我们也非常喜欢一些洋酒，比如今天我要向大家介绍的一款龙舌兰（Tequila）——墨西哥国宝级别的烈性蒸馏品。在墨西哥，它的地位就像中国白酒一样受到尊敬，只不过真正尝过的人相对较少，因为这种高端产品真的很珍贵，而且生产过程复杂。

龙舌兰有大约200多个品种，它们酿造出的烈性饮料统称为Mezcal。根据墨西哥法律，只有那些在特定区域内使用蓝色龙舌兰作为原料制成的产品才可以被称作Tequila，并且能够上市销售。如果把Tequila比作中国茅台，那么其他类型的大概就是二锅头或者江小白等普通白酒。

那么为什么龙舌兰会这么昂贵呢？主要原因就在于它原材料极其稀缺和昂贵。龙舌兰植物最显著的是它们巨大的叶子，这些叶子长得就像是菠萝叶，但比之更大、更坚硬。当这些植物长到成熟时，要取出果实，就必须将所有这些巨大的叶子铲除，这项工作既体力劳动又需要强壮的手腕。这一过程还需耐心等待至少八年才能收获，而成熟后的果实重达百斤以上。

制作一瓶精致龍竹蘭需要至少11磅这样的水果。而目前每片专用于生产龍竹蘭的地方平均产量只有110磅，看起来似乎供求关系应该是健康的。但实际上，在主要产区Jalisco州，数代人一直面临着供应不足的问题。你是否注意到了，这些看似与菠萝无关联的大型水果，其内部含糖量竟然能达到惊人的30%！

当然，还有一系列步骤必须经过才能酿造出完美无瑕的龍竹蘭，其中包括机械化流程，以及一些坚持传统手工艺的人们认为，他们亲自制作出来的心灵感悟才是真正纯粹无暇。但由于濃度之所以高，因此通常作为鸡尾腳基底而存在，如经典鸡尾腳玛格丽特所用。