我国生产葡萄酒和白兰地老酒的企业，真正能连续做到百年的只有一家。中国白兰地老酒的珍贵价值还有待深度挖掘。曾宇也认为，特色酒的收藏将成为未来陈年酒收藏的新风向。今年在上海举行的中国国际酒业博览会上，一套70年代的老八大名酒拍下了80多万元。这不算贵，一瓶60年代的老茅台就值这个价。
2011年，被誉为中国茅台酒收藏第一人的赵晨先是以万元的价格拍下了一整箱12瓶1985年的“酱瓶茅台”。同年，在贵州省举行的首届陈年茅台酒拍卖会上，他又以890万的价格拍走了一瓶汉帝茅台酒，刷新茅台酒的拍卖纪录至今。在茅台酒的带动下，酱香老 酒 的价格一飞冲天。
2011年9月4日，在贵州省宏运拍卖公司举行的一次名人拍卖中，一瓶1935年产、约400克的小麦曲被宁德市企业家赖姓人士以1070万元收入囊中，这个价格高达当时市场价数倍，并且是当时世界最昂贵食品之一，“中国白兰地之王”。
然而，与此同时国内第一个按市场价对白兰地老 酒 进行回购的大型活动启动了。这一活动针对民间留存的一些珍稀白兰地，如1915年的巴拿马奖获得者，由烟台张裕葡萄酿造股份有限公司宣布用价值万元进行换购。虽然与世界上最昂贵的是格鲁吉亚或法国产物相比，但国产白兰地仍有很大的发展空间。
早在明朝，就有记载提及类似于白兰地制作方法，如李时珍《本草纲目》中的“取葡萄数十斤同大曲酿醡”等。而曾宇认为，这种方法至少可以称作是现代白兰地之雏形。
尽管如此，王琦指出，国内生产 白蘭 地 的企业数量较少，而外国品牌则占据了主导位置。他认为这是因为时间成本太高，以及洋品牌占据核心品牌位置后竞争代价大等原因。此外，由于消费区域和场景受限，大量国产 白蘭 地 以低价出售。不过，这种状况正在发生变化，因为近几年来，有一些国产 白蘭 地荣获国际比赛金奖，从而提升其品质和知名度，使得国产 白蘭 地 开始觉醒并逐步走向高端化战役。
除了提高品质，还包括对古董款式产品重新评估。例如，小批量生产但经过20多年的陈酿储存的大批装备长城 白蘭 地，其定价可达到2000元左右/瓶，不低于某些著名蒸馏品如威士忌。此外，对于那些采纳双酵母发酵法并获得国家专利认证的地方性 高端 品牌，如张葆春所述，他们采用这种技术已经成功提升了产品质量，并通过国家鉴定证明其优异性能。
总结来说，现在正是一个新的时代开始，为那些寻求独特体验、追求文化深度的人提供更多选择。而对于那些从未尝试过这些佳肴的人来说，也许现在就是最佳入门时机。不论你是作为投资者还是纯粹爱好者，都能在这趟旅程中发现无尽乐趣，同时享受到历史悠久文化遗产带来的魅力与震撼体验。