在一个阳光明媚的下午，一位勤劳的小伙计在清理完一场盛大的宴会后，发现了一个意想不到的发现。桌子上残留着各式各样的酒类，有的杯中只剩下一小部分，而有的则还剩半杯。这个细心的小伙计灵机一动，将各种不同量度的酒混合在一起，一尝之下竟然比单独品尝每种酒都更加出色。这之后，他不停地尝试各种不同的组合，结果不断取得成功。
随着时间的推移，这种将多种酒精混合而成的一种饮品方法逐渐流传开来，并且变得非常受欢迎。然而，人们却不知道为什么这种饮品最终被称为“鸡尾酒”而不是“伙计调配”。有趣的是，这个名字可能源自于18世纪时期的一段故事，其中描述了一位名叫彼利斯哥的人，在纽约开设了一家药店，同时也生产和销售各种精制酒。一天，他加入了鸡蛋到其中一种药用液体中，并获得了顾客们的一致好评，从此他的生意兴旺如火。
另一种说法是，在19世纪某个时候，一位名叫克里福德的人经营着哈德逊河边的一家酒店。他以三样事物自豪：一是一只强壮的大雄鸡；二是他 酒库中的世界级佳酿；三是他的女儿艾恩米莉，被认为是全市最美丽的人。她与一个年轻男子阿金鲁思相爱，他们结婚并成为船长。在他们婚礼上，克里福德准备了一款特别的鸡尾酒，以庆祝他们幸福生活的开始，并高呼“鸡尾万岁”，从此这款混合饮料便广泛流行起来。
还有第三个故事讲述说，当美国独立战争期间，有一次法国官员和美国军官聚集在纽约的一个酒店喝起了所谓“布来索”的混合烈性饮料。但这些人经常戏谑称酒店小姐为小母鸡，因此她决定回敬他们，用雄雏羽毛装饰这款饮料并命名为“布来索”。尽管最初顾客们感到惊讶，但由于外观漂亮，它很快就成了流行趋势，甚至有法官高声喊道：“鸡尾万岁！”从此，“布来索”便改名为“鸡尾酒”。
最后，还有一则关于英国海员在犹太地区坎尔杰镇上的故事，说有一次海员偶然间品尝到了由少年用树枝搅拌制作出的特殊葡萄牙风味混合液体，那份香醇无与伦比，让他感受到这是他曾经未曾体验过的事。此后，他询问少年该如何命名这款神奇之水，只见少年误解其指的是树枝形状，与公鸡尾羽相似，因而回答：“可拉捷、卡杰”，意思即“公鸡巴”。因此，这些英勇士兵将这种美妙的事物称作“公 chicken tail cocktail”，或简写为Cocktail，即我们今天所说的Chicken Tail Cocktail，也就是现在广泛流行的Chicken Tail Cocktail。
