酿酒达人：掌握自己做葡萄酒的正确方法视频
准备材料与设备
在制作葡萄酒时，首先需要准备好足够数量的新鲜葡萄，并根据所选种类进行清洗和处理。同时，还需要准备压榨机、发酵罐、过滤器等设备。确保所有工具和容器都经过适当的消毒，以防止污染。
清洗与破碎葡萄
清洗后的葡萄要彻底去除果皮及其他杂质，然后将其破碎以释放果汁。使用专业的果汁榨取机或手动榨汁方式均可，但务必保证整个过程不产生热量，以免损害味道。
制作原液
将破碎好的葡萄进行冷压或冷榨，获得纯净的苹果果汁。这一步骤决定了最终产品的口感和风味，因此需格外小心控制温度，不超过20摄氏度。
添加糖分与活性干酵母
在原液中加入适量糖分促进发酵，同时加入活性干酵母作为发酵剂。此时应注意保持环境温度稳定且温暖，有利于发酵过程。
发酵监控与调节
待添加干 酵母后，将混合物倒入预先冲泡并消毒好的发酵罐中。在一定时间内（通常为几周至几个月），密切观察瓶中的气体排放情况，如发现气体排放减少，可考虑增加水分以促进继续发 酵。
过滤与成熟期管理
一旦初步判断所有香料已经转化完毕，便可以开始过滤出澡，去除沉淀物并达到理想透明度。最后，将整理好的产品置于储存空间耐心等待成熟期，即使是最佳品质也需经过至少一个月以上才能饮用。但记得每隔几天检查一次保存状态，以避免二次氧化影响口感质量。