浸泡式果酒：这类果酒是通过将水果浸泡在白酒、黄酒或其他高度酒精液体中来制作的。根据个人口味，可以加入糖和其他配料进行调味。这是一种相对简单且易于家庭自制的果酒制作方式。然而，由于其高含量的酒精，会使得水果原有的香气受到影响，同时也可能导致部分营养素的析出效率降低。
蒸馏型果酒：这种类型的果酒是在经过短暂发酵后，再通过蒸馏技术提炼成品而成。蒸馏过程通常采用与白兰地生产相同的工艺，因此它们也常被称为“白兰地风格”的果味饮品。在多次反复蒸馏后，能达到40度甚至更高，这不仅提升了度数，还带来了更加纯粹的地道水果香气。例如，苹果和柿子都可以酿造出美味丰富的蒸馏型果醇。
发酵式fruit wine: 这种方法涉及将新鲜水果捣烂并与 酒曲混合，然后进行发酵，最终密封陈化。这一过程周期较长，对技术要求较高，因此在工业规模上并不常见。但正是这一传统工艺，使得最终产品能够吸收到新的营养素，从而提供了一种比自然状态下无法获得的独特滋润感。此外，由于无需再经历蒸馏或勾兑，其含有量一般保持在8至20度之间。典型例子包括葡萄干红和山楂干红等纯净级别极高且具有深厚特色的小众佳肴。
