怎样酿造葡萄酒简单的方法
为什么选择酿造葡萄酒？
在这个快节奏的时代，人们开始寻找一些放慢脚步、享受生活的小确幸。酿造葡萄酒正是这样一种活动，它不仅能够让我们亲近自然，还能为家人朋友提供一份特别的礼物。此外，通过参与这一过程，我们可以更好地了解到这瓶子里所蕴含的情感和故事。
准备工作有哪些要点？
在开始酿造之前，首先需要准备好所有必需品。这包括但不限于新鲜或干燥的葡萄、糖浆、活性氧化剂（如氧气泵）、空心桶、橡皮塞以及适合清洁和消毒用的化学品。同时还需要考虑储存空间，因为整个发酵过程会产生二氧化碳气体，这需要一个稳定且通风良好的环境来释放这些气体。
如何选择合适的葡萄？
不同类型和品质的葡萄将会产出不同的口感和香味。在初学者中，最常见的是使用黑曲霉病菌处理过并去籽的大红富士或其他甜种类果实。它们通常价格相对便宜，并且容易处理，同时也能够迅速增加糖度，从而简化了发酵过程。如果你想要尝试更多复杂口味，可以考虑混合不同的葡萄种类或者尝试使用不同来源的手选大红富士。
简单步骤解析：从收获到成熟期
收获与清洗
收获时务必小心，以免损坏果实。将收集到的果实运至一个干净的地方进行彻底清洗，去除任何污垢或碎屑，然后用水冲洗干净。
挤压与榨汁
将清洗后的果实置入挤压机内，用力挤压以提取其汁液。一旦达到预期量，就可以移至容器中备用，或直接加入添加剂如硫酸钙等防腐剂以保护产品质量。
制糖与调配
使用分离器过滤掉可能存在的小颗粒，然后测量总糖度，如果不足则加入必要数量的人工糖浆调整至标准水平。此外根据个人喜好可加入水分调节醇度，但要注意不要过多增加水分，以免影响发酵效果。
发酵
在满足上述条件后，将混合物倒入空心桶中，加盖橡皮塞确保密封，但留有一定的通风孔位供二氧化碳排出。然后放置在温度适宜（约15-20摄氏度）的环境下，让它自然发生两次发酓，即主发酵阶段之后再进行一次次生发酵，也称为“静止”阶段直至完全转变为酒精型液体，此期间最长可能持续几个月甚至几年时间，不同类型和质量可能会有很大的差异。
瓶装与保存
一旦发现没有新的泡沫冒出并且色泽稳定，则可以将结果倒入瓶内紧闭盖子并悬挂横向晾晒至少6个月以上，使得二氧化碳充分溶解进酒中形成稳定的泡沫，这个过程叫做“冷藏”。完成后即可饮用。但请记住每个人的口味都不同，你可能需要不断调整你的方法来找到最适合自己的口味偏好。
结语：探索未知世界中的乐趣
尽管这里描述了一些基本原则，但是真正掌握怎样 酿造 葡 萄 酒 简 单 的 方 法 需要大量耐心及细致观察。你无需成为专家，只需勇于尝试，每一步都是探索未知世界中的乐趣的一部分。而最终，当你举起那只自手制作的小瓶子，一仰脊，那份成就感绝对是难忘的。这就是为什么越来越多的人开始自己动手制作葡萄酒——因为这是一种既能带给他人惊喜，又能让自己感到满足的事情。