最佳时机品尝红酒通常安排在下午或晚上，尽量避免早晨饮用。下午时分，人们的味觉和嗅觉更加敏锐，这是组织品酒活动的理想时间。而晚间，由于身体耐力更强，可以更有效地代谢酒精，对睡眠也有益处（前提是适量消费，以免引起醉酒或宿醉）。从生理学角度来看，最宜在晚上享用红酒，因为一天24小时内对酒精的感知会有所不同。
早晨7至8点，肝脏已基本清除有毒物质，因此这段时间最好不要饮酒，以免给予中午带来沉重负担；如果在中餐后饮用，不仅容易酗酒，还可能影响整个下午的心情和精神。傍晚3至5点，是人们味觉、嗅觉以及听觉都达到了一天中的第二高峰，在这个时刻，对红葡萄酒的判断也相对准确。此后6点之后，体力和耐力的增强，以及较好的对抗 酒精 的能力，使得此时成为一个适合品鉴红葡萄酒的良辰美景。
关于多少年份为佳饮，葡萄 酒 生命周期大致可分为三类：第一种，只需1至2年即可享受；第二种，其寿命约五年，而少数则能维持十余年之久。一般而言，大多数人每日购买的大部分白色与红色葡萄 酒 均只需要1至2年的陈酿期就能达到最佳状态。消费者可以通过查看标签上的日期来确定何时开始喝。但值得注意的是，一般情况下，用螺旋盖密封存储的葡萄 酒 通常不建议长时间保存，更推荐及时开启享用。在市场上极少见的是五年陈酿完善了口感结构且价格昂贵，但这种类型占比很小。而只有极少数非常罕见的一些10年以上陈酿过渡到成熟期的优质品，它们具有高度平衡、高酸度和丰富复杂风味。这意味着对于寻求高质量产品的人来说，当他们发现并选择那些经过恰当陈酿周期后的产品，就是它们最被赞誉的时候。当这些宝贵藏珍太早喝掉，它们会显得苦涩；而等待过了最佳期限，那么它就会失去原有的魅力与价值。
