最佳时机品尝红酒通常建议在下午或晚上，避免早晨饮用。下午的味觉和嗅觉更加敏锐，适合进行品酒活动。而晚上身体耐力更强，有助于快速分解酒精，并有助于睡眠（前提是适量）。从生理角度看，最宜晚餐后饮用，因为一天中对酒精感知不同。在早晨7-8点肝脏已清除多数毒素，应避免喝酒，以免中午给肝脏带来负担；午餐后容易醉倒，而下午6点之后体力强，对酒精耐受性高，是较佳时间。
关于何年份的红酒最好喝，一般可分为1-2年、5年及超过10年的三类。其中1-2年的占比最大，可通过查看酿造日期确定最佳饮用期限。需要注意的是，用螺旋盖密封的葡萄酒“寿命”较短，一般建议1-2年内饮用。一部分白葡萄酒可在酿造六个月后即可享用。此外，还有一些五年陈酿的葡萄酒非常适合消费，但价格相对较高，需储存于特殊环境以保持品质。而少数十年陈酿的葡萄wine极其罕见，其特点包括高酸度、高单宁含量、平衡与丰富，为寻找完美口感时机而设计。不过，每款葡萄wine每年的最佳时机各不相同。如果过早或过迟，就会影响其风味表现。