最佳时机品尝红酒通常建议在下午或晚上，尽量避免早晨饮用。下午时分，人的味觉和嗅觉更加敏锐，是组织品酒活动的理想时间。而晚间，由于身体耐力更强，可以更有效地分解酒精，有助于促进睡眠（前提是适量消费，以免导致醉酒或宿醉）。从生理学角度来看，最为合适的是在夜晚饮用，因为在一天24小时中，对酒精的感知状态会有所不同。
早晨7至8点左右，肝脏已基本清除有害物质，因此这段时间最好不要饮用，以免中午给肝脏带来过重负担。如果在中餐后喝红酒，则可能会感到昏昏欲睡，一整天都难以保持精神集中。傍晚3至5点，此刻人的味觉、嗅觉和听觉处于一天中的高峰，这个时候对红酒的鉴赏能力尤为突出。而傍晚6点之后，体力和耐力达到巅峰，对抗酒精也较为坚韧，便是另一个宜 drink 的时段。
关于多少年份的葡萄酒才算是最好喝，我们可以将其分为三大类别：第一种仅存1-2年的葡萄酒占据市场绝大部分；第二种约五年陈酿的葡萄wine；还有极少数超过十年的古董级别葡萄wine。一般而言，我们每日购买的大多数只需一年到两年内即可享用，其最佳食用期限应随着生产日期而定。
此外，不要忘记，一般情况下，用螺旋盖密封的瓶装佳酿，其保鲜期并不长。在推荐的一至二年内尽情享受，而一些特定的葡萄wine甚至能立即打开直接品尝。此外，还有一小部分五年陈酿葡萄juice，更适合细心品鉴，它们往往价格不菲，并非仅因制作工艺，而也是为了它们完美保存期间所经历之考验。在选择这些珍贵佳酿时，你需要确保它们被恰当地储存在特别环境中，以保证其质量与风味不受影响。
最后，那些罕见且经过十余年的陈化过程，只占总产量百分之一的小众佳酿，因其高酸度、高单宁含量、平衡与丰富性，被视作真正艺术品。对于那些追求卓越品质的人来说，当一款如此宝贵之物达到它的最佳摄入年龄，即刻成为完美选择。不过，如果你错过了这个窗口，或是在超过最佳期限后开启，这样的经验就会显得苦涩，而且再迟一步，就无法恢复那最初迷人的风采了。
