Vermouth的魅力：揭秘这杯香料酒的历史与风味
在咖啡馆和酒吧中，Vermouth成为了一种流行的饮品，它不仅是鸡尾酒制作中的重要配料，也是一种单独享用的饮品。那么，这款充满香气和复杂口感的饮品又是怎么回事呢？让我们一起探索它的历史、制作工艺以及如何正确地喝Vermouth。
历史背景
Vermouth起源于18世纪初期，当时欧洲的一些地方还在尝试制造利口酒（anise-flavored spirits），它们含有安息香油以增加甜味和防腐性。随着时间推移，制作者开始添加更多不同的草本植物、果皮片、树叶等来增强口感和香气，最终形成了现在所说的Vermouth。
制作工艺
传统上，Vermouth分为两大类：白兰地（威士忌）基底上的白兰地伏特加（White Vermouth）和红葡萄酒基底上的红色伏特加（Red Vermouth）。这些基底通过发酵过程后，与各种草本植物进行混合，然后再过滤并装瓶储存。这一过程可能需要数月甚至数年才能完成，因为要确保所有成分都融入到最终产品中，并且达到最佳稳定性。
风味分析
正如其名字所示，“vermouth”来自意大利语“vermo,”意思是“wormwood”，即常见于古代药物中的苦参。然而实际上，现代Vermonth通常包含多种不同的草本，如薄荷、丁 香树叶、橙花水以及其他多种调味剂。这种复杂而精细的配方赋予了Vermonth独特而深远的地道意大利风格。
如何喝Vermonth
虽然很多人将Vermonth视为鸡尾酒配料，但也有人喜欢单独享用。在冷静时光，可以选择一杯冰凉透明或玫瑰色的Vermonth，用小勺子慢慢倒入玻璃杯内，让这些辛辣而微甜的液体缓缓浸润你的舌尖。此外，还可以加入一些柑橘片或者薄荷叶作为装饰，同时享受这一美妙瞬间。
真实案例分享
在巴黎，有一个名叫Café de la Paix的小餐厅，每天下午5点会举办特别活动——他们会提供免费的一份简易版本的Pimm's Cup，为此，他们使用了一款带有柠檬汁、胡萝卜提取物、新鲜菊苣等材料的小批量自制Vermonth。
意大利北部城市Turin，在当地的一个著名餐厅里，他们提供一种名为"Bitter" 的专属鸡尾酒，其中包括两个部分Gin、一部分Sweet Vermout，一部分Dolce Vermout，以及少许盐水泵压出的苹果汁，以及几块冰块。
在纽约市的一个经典餐厅里，他们有一款特殊菜单项目，即"Bee's Knees" 这个看似简单却非常美味的鸡尾酒，其核心就是结合三分之一黄油曲奇、一半Sweet VerMOUTH、三分之一干邻糖浆混合而成，这样做出了一款既有酸奶质感又不失舒适之感的手持鸡尾酒，以此来庆祝这个简单但美好的生活方式。
总结来说，尽管只是一个小小的话题，但对于那些热爱尝试新事物的人来说，了解及欣赏VerMonth绝对是一个值得探索的话题，无论是在家里还是在外面的餐馆，它都是一个无尽乐趣的地方。而对于那些寻求更深层次理解的人们，不妨亲手去尝试制作自己的原创版式Semi-Sweet VerMOUTH，或许你能发现全新的世界。