吴鹏飞家乡·房县手工黄酒·传奇(8)：亲眼见证母亲酿造传统黄酒的过程，探索房县手工黄酒的秘密。房县的手工黄酒历史悠久，可追溯到至少两千年前，在汉代就已经有了记载。在一次考古发掘中，一罐保存完好的古代黄酒被发现，这不仅证明了当时的酿造技术，但也展示了当时人们对美好生活追求的一种方式。我从小就被母亲的酿造技艺深深吸引。她会用糯米在甄子里蒸成透明细腻的小米饭，这一步是最关键的，因为它决定了最终产品的口感和香气。待米饭完全冷却后，她会将其与其他调料混合，然后放入木盆中，用力压实，以形成一个空心中心。这部分空心区域就是未来流出的液体，它们经过几天时间自然发酵后，就开始渗出清澈透明的液体，那是一种独特而迷人的香气。随着时间推移，整个混合物继续发酵，最终成为一款独具风味和历史意义的手工黄酒。我总是偷偷观察这过程，尤其是在她忙碌的时候。当我看到那坛子充满活力的洑汁，我就忍不住想尝试一下。那股酸甜苦辣交织在一起，让人欲罢不能。
