自制葡萄酒简单做法，你也能成为酿酒高手
在这个忙碌的时代，人们对生活品质的追求越来越高。自制葡萄酒不仅是一种传统的家居活动，也是一种放松身心、享受生活的小确幸。今天，我就带你走进一个简易的酿造世界，让我们一起把一瓶美味的葡萄酒从无到有。
准备工作
首先，我们需要准备一些基本工具和材料：洁净的大桶、压力锅、一套酵母（或干酵母）、糖果红枣或者其他水果（可选）、橡皮筋和纸杯等。
酒曲与清水混合
将1000毫升纯净水倒入大桶中，然后加入适量的糖果红枣，这些自然甜味物质会为你的葡萄酒增添独特风味。如果喜欢，可以加入几片苹果或者梨片，使得口感更加丰富。
加入活性粉末
将1包(含7克)活性粉末加至混合液中，并迅速搅拌均匀。这一步骤非常关键，它是让我们的清水开始转变成醋汁，从而进入后续过程。
等待发酵
现在，我们只需耐心地等待30分钟左右，直到看到泡沫出现并逐渐增加，这就是发酵开始了。在此期间，保持容器封闭状态，以防止外界污染影响发酵效果。
过滤并装瓶
过滤完毕后，将收集到的浓缩液倒入已预热好的玻璃瓶中，每个瓶子约装满二分之一至四分之一。此时，可使用橡皮筋固定密封盖以避免空气接触新制作出的葡萄酒，以阻止氧化反应发生，最终影响口感和香气。
最后，不要忘记留出一定空间给新鲜的葡萄酒进行第二次发酵，即“二次发酵”。这通常需要数周时间。在这个阶段里，新的蛋白质沉淀形成，可能会见到一些沉渣，但不要担心，这都是正常现象，只需轻轻摇晃一下即可解决问题。
经过几个月之后，当你再次打开这些瓶子，你将发现它们已经变得晶-clear透明且充满了香气。现在，你可以慢慢品尝自己的作品，同时分享给亲朋好友，让他们体验这份来自你手中的特殊礼物——自制葡萄酒！
别忘了，每一次尝试都是一次冒险，一旦掌握了简单技巧，就能继续探索不同的配方和风格，为自己创造更多惊喜！