米酒的制作方法 家庭版
你知道吗，制作自家米酒其实很简单，只需要一些基本的原料和简单的步骤。今天我就来教你怎么回家就能喝上香酱美味的自制米酒！
原料准备
米：选择新鲜、未经发芽的大米，比如粳米或者糯米。
水：用纯净水或山泉水，确保没有杂质影响口感。
糖或蜜：可以根据个人口味添加适量，用以调节甜度。
酵母粉（可选）：如果想要加速发酵过程，可以使用小量的酵母粉。
步骤一：磨碎大米
首先，将大米放入磨肉机中磨成细末，这样做能够增加面积，使得酒液更容易与水混合并发酵。
步骤二：混合材料
将磨好的大米粉与清水混合，然后加入适量糖或蜜。如果喜欢的话，可以在此时加入少许花露丝或者其他果汁增添风味。
步骤三：发酵
将混合物倒入一个清洁干燥的小碗或者坛子里，然后盖上塑料膜。让它静置几小时到一天，让自然气体形成微生物环境，即开始发酵。在这个过程中，你可能会闻到一种类似酸奶或黄油炒饭这样的气息，这是正常现象。
步骤四：过滤压榨
当你的“泥”变得比较松软了，就可以进行过滤和压榨。通常可以用棉布或者纱布过滤掉颗粒，再使用榨汁器把剩余部分榨出汁液。你会得到两部分，一是浓缩后的糊状物，一是清澈透明的酒液。这一步务必注意卫生，因为这时候已经接近最终产品了，所以要避免任何污染源。
步骤五：储存分装
将所得酒液分装在瓶子里，每个瓶子都应该密封好，并且放在阴凉通风的地方慢慢冷藏至少24小时，这样才能使其完全定型，并达到最佳饮用的状态。
至此，你就完成了一次简单又趣味十足的家庭级别牛乳渣饮品制作！记得每次饮用前都要摇匀再享受，以保持醇度和香气。祝你在尝试后也能像我一样爱不释手地享受这份来自自己的手工蒸馏佳肴！