你知道吗，人们常说白葡萄酒的理想侍酒温度应该是与其储存环境相匹配，即室温，而红葡萄酒则建议在室温附近。这一说法其实很笼统，不够具体。今天，我就来告诉你各种葡萄酒的理想侍酒温度。
就像中餐对火候的要求一样，葡萄酒也需要恰当的温度来展现出它最好的品质。一个好的侍酒温度可以让香气和风味都得以完美展示。
首先，我们来说说白葡萄wine。对于这种类型的葡萄wine来说，稍微高一点点的温度更能释放它们天然的果香和口感。如果温度太低，它们就会失去原有的芳香和风味。不过，与红葡萄wine相比，白葡萄wine所需的温度要低得多。
大多数白葡萄wine 的理想侍酒温度在10-13℃之间。而雷司令（Riesling）通常比灰皮诺（Pinotgris）或霞多丽（Chardonnay）的侍酒温度还要低一些。你不应该直接从冰箱里拿出来喝，因为冰箱里的水温通常在4-7℃之间。如果你把它放在室温下放置30分钟到1小时，让它自然升温，这样会更好。如果你的白葡萄wine是在室温下保管，你可能需要提前将其放入冰箱或冷藏桶中降低一下temperature。
接下来，我们来说说红葡萄wine。一般情况下，红葡萄wine 应该略低于室温过热会导致酚类物质加速氧化，从而影响口感和香气18℃以上对大部分红色 葡 萃 不利，因此建议保持较低一点，但足以通过手掌加热。此外，由于不同种类的大量差异，不同风格的小批次有各自不同的最佳服务时间体积轻盈、果实浓郁如博若莱新 酒（Beaujolais），其最佳服务时间为 13°C左右；而那些中等体积，如基安蒂、黑皮诺及仙粉黛，其最佳服务时间略高，为16°C左右；而那些醇厚体积，如波尔多、赤霞珠、梅洛及西拉，其最佳服务时间更高一些，为17-18°C。
最后，还有起泡型和甜型 葡 萃，它们服从自己的规律。在7°C左右，可以直接享用刚拿出的起泡型，但是15-20分钟之前冷冻后更加美味。而加强型及甜型由于复杂性质，则服从各自规律，一般为17-18°C。（文章字数：填写字数）