葡萄酒的酿造，正如一位精通艺术的匠人，在细腻地雕塑每一滴液体。喝了那么多年的葡萄酒，你知道这些才华横溢的酿酒大师是如何将那些普通的葡萄转化为色泽绚丽、香气醇厚的佳酿吗？今天，我们就要揭开这段神秘旅程：
1.筛选，采收后的葡萄往往带有杂质或未成熟之物，因此严谨的酒庄会在酿造前对其进行仔细筛选。
2.去梗破碎，把一串串葡萄从中取出梗蒂，再破皮，以便于接下来的步骤准备。
3.浸皮发酵。在这个过程中，将葡萄汁与其皮肤共同沉淀，以提取深邃色彩和诱人的香味，同时不时抽取底部积累而成的一层清甜液体，将其倒回顶部浮动之上，为后续步骤打下坚实基础。
4.酒精发酵，糖分在活跃微生物和氧气相互作用下逐渐转变为酒精及二氧化碳，使得整个环境充满了生命力与活力。
5.分离纯净品，一旦发酵完成，便将洁净无瑕的液体从装有它生长壮大的容器中移除，并迁移到橡木桶或不锈钢储罐，这一步乃是自流作物与残渣完全脱离的一刻。
6.压榨余粮，用高效能机器把剩余部分中的最后遗存所含有的珍贵元素挤压出来，从而获得称作“熟成”的新鲜血液。这一系列工作，不仅丰富了味道，还确保了最终产品纯净无污染。而且，有些 葡萄酒可能还会进入苹果酸-乳酸双重变革这一环节，这个过程可以在橡木桶或者不锈钢储罐里持续进行，无论时间长短，都旨在将尖锐刺激转化为柔软舒适。此外，还有一种方法，即让葡萄酒静置于橡木桶内进行更长时间甚至几年甚至几十年的熟成，让它吸收并融入特殊风味中的奥秘，从而赋予它们独特的地理标志性口感。
