葡萄酒的酿造，犹如一位精通技艺的艺术家手中挥洒着色彩。喝下了数十年的葡萄酒，你是否曾好奇，那些经验丰富的酿酒师是如何将无数颗葡萄转化为一杯又一杯色泽深邃、香气迷人之物？今天，我们将揭开这道传说中的醉人之旅： 1.筛选，采收后的一粒粒葡萄，有时伴随着几片残留叶子或未成熟果实，因此严谨的酿酒工坊会在开始之前进行细致筛选。 2.去梗破碎，将串联而来的葡萄去除其梗，然后轻柔地打破皮肤，为接下来步骤做准备。 3.浸泡发酵。在浸泡发酵过程中，让新鲜汁液与皮肤相遇，以便吸取颜色的瑰丽、香气的芬芳以及单宁素质上的完美融合。此外，每当底部积累了一定量的汁液，便需重新倒置至上方浮动层（即“帽子”），实现汁液与皮肤间不断交换和滋养。 イ5.分离净化，在完成了糖分转变为酒精和二氧化碳之后，将清澈透明的酒体从发酵器移至橡木桶或不锈钢罐内，这段经历就是“自流”与渣料分离的一个过程。 イ6.榨出剩余，一次专注的手法把压榨机对待那些已经被释放出的最后几滴汁水，从这些渣料中挽救出最后一丝珍贵，形成所谓“压榨后的熟成”。此外，此刻可能还会进行苹果酸-乳酸双重发酵，这个过程可以发生在橡木桶或者不锈钢罐内部，它旨在将尖锐刺骨的苹果酸转变为温柔甜蜜的情感乳酸。而有的葡萄酒经过一次完整的发酵后，又会进入一个长时间且不可预测长度橡木储存期限，使得每一次品尝都能感受到独特而神秘般的地球风味。
7.过滤纯洁，用尽全力去除那些混杂其中的小小颗粒和杂质，使得那瓶装满希望与梦想的大海变得越来越清澈透明，无论何时何地，都保持稳定的状态，为运输和储存提供了坚固保障。
8.封印记号，当所有这一切都完成后，即可把这款宝石般光芒闪耀并散发出诱人的香气回填入玻璃容器，并贴上标记，如同画家在作品上加上了最终的心血。这一切，最终呈现给世人，只为了让他们能够领略到这一场盛宴，也许你能从每一口中嗅闻到创造者的汗水和智慧吧！
