在上一期节目中，我们详细介绍了苏格兰威士忌的种类和特点。这一次，咱们将转向美国威士忌，它的故事起源于17世纪初，当时欧洲殖民者带着酿造威士忌的技术来到了新大陆。然而，由于当地大麦不如欧洲品质好且经济效益有限，美国人开始使用玉米和黑麦作为主要原料来酿造威士忌。
美国威士忌有几个基本标准：首先，它必须产自美国；其次，原料中的谷物种类占比至少51%；再者，在橡木桶中陈年；第四个标准是蒸馏最高酒精度为95度；最后，装瓶酒精度不低于40度。在这些基础标准之上，还可以分为纯威士忌、混合威士忌以及淡质威士忌。
纯粹的纯美：纯威士 忇是指没有混合任何其他类型的酒精，只以玉米、黑麦、大麦或小麦为原料，并且在炭化过的橡木桶里熟化至少两年。
混合饮用：混合 威斯忇则是由一种以上纯粹的地道面包与20%中性谷物酒精混合而成，是制作各种饮料基底的一种流行选择。
蕴糯味道：淡质 威斯忽是美国政府认可的一种新型 威斯忽，它通过高级蒸馏过程产生酒精含量达到95%，然后在陈年的旧桶中熟化。对于淡质 娅斯克所加50度的纯净水，不得超过20%。
据统计，一半以上生产出来的是这种独具特色的波本式 娅斯克，这又可以进一步细分为波本式、黑麥式、玉米式及保税式。波本式需要其中玉米比例至少占51%，并且蒸发出的液体浓度范围从40至80之间，以最终浓缩到40-62.5度后，在新烧焦过后的橡木桶内存储二年以上。如果它来自肯塔基州，就能标记“Kentucky Bourbon”，只有那些仅限于肯塔基州内生产才被称作“Kentucky Bourbon”。
田纳西州也有自己的规矩，其中规定田纳西州产出的大部分要经过糖枫木滤过，使得产品更加干净，同时也会呈现出更深色泽和独特香气。而世界知名品牌杰克·丹尼正是在这个地方酿造。
黑麥子情怀：由51%以上黑麥制成，有着特殊风味，而 玉米子的甜蜜却是由80%以上 玉子组成，与传统不同，但同样值得品尝。
保税时间长达四年的保税版，则通常基于波本或 黑麥子所构建，并要求同一个季节（春天或者秋天）同一家厂商生产，然后经历国家监督后才能免除所有赋税，因为这意味着产品已经充满了足够多时间让自己变得更佳。
由于美国对其烈酒有较宽松的规定，因此导致了相比苏格兰更复杂多样的分类系统，上述便是我对您介绍的一个常见分类方式。这就是我们这一期节目的全部内容，如若没有视频图片的小伙伴们，可以关注我们的微信公众号“四维红葡萄”获取相关资料，每个月积累一点知识，用美丽啤酒点缀生活！喜欢我们的节目吗？请点击点赞转发关注哦！