作为一个啤酒爱好者，我对小麦啤酒的酿造流程和分类充满了好奇。今天，我将带大家一探究竟。
小麦啤酒起源于欧洲，特别是在德国、比利时等地，它们以其独特的风味和制作工艺而闻名。在美国等新世界地区，小麦啤酒也取得了巨大成功。那么，我们如何去理解这款特殊的啤酒？
首先，我们要了解小麦啤酒是如何酿造的？它通过向麦芽中添加较高比例的小麦并采用上发酵技术来制作。与传统的啤酒不同，小麦啤酒具有浓郁的水果香味，有些甚至加入燕麦以增加香甜度。而在外观上，由于苍白色的体液和丰富泡沫，小麦啤酒又被称为白色或云雾型（Witbier）呢。
历史上，小麦啤曾经是“贵族饮品”，但直到法国大革命后才逐渐在德国巴伐利亚地区流行开来。当下发酵技术成熟后，人们开始寻找快速生产方法，这导致了一段时间内上发酵法失宠，最终导致了“小麦复兴运动”的爆发。
现在，主要的小麦类有两种：一种是德国Weissbier，一种是比利时Witbier。在德国，这类 啪可以分为多个子类，如Hefeweissbier、Dunkelweizen和Weizenbock，每一种都有其独特之处，而它们都必须使用50%以上的小麸，并且通常不会经过巴氏消毒处理。此外，还有一些更纯净无暇的版本叫做Kristallweizen或KristallWeiss。
比利时的小麸花朵则更加鲜明，用料更大胆，而且追求原材料本身的声音，而英国则很少见到这种类型，但有的brewery会用木桶酿造出与传统英式苦烈不同的味道。
最后，让我们尝试一下这些美妙的一切吧！从香蕉、苹果到香草，再加上那永恒不变的大众所爱的地面层口感，无论你是否是个老手，都可能会被迷住。这就是我为什么想要分享这一切给你的原因——因为每一口都是一次新的冒险。
