今天我来和大家聊一聊小麦啤酒。小麦啤酒是如何酿造的？它是一种通过向麦芽中添加较量小麦并采用上发酵技术酿造的啤酒，与我们熟知的其他啤酒不同，小麦啤酒富有浓郁的水果香味，有些甚至加入燕麦酿造以得到更为香甜的味道。在外观上，酒体苍白，泡沫丰富，让人称之为白啤。实际上，日常见到的白啤通常就是小麦啤，而有些版本的小麦 啪也会在烘烤过的麦芽中加入，从而产生黑色的小麦啤。
历史上，小麦啤曾经被誉为“贵族 啪”，但直到法国大革命后，它才逐渐在德国巴伐利亚地区传播开来。随着下发酵技术日益成熟，这种需要上发酵酿造的小 麦 啪很快就被遗忘。但是在20世纪50年代，当最后一家生产这种类型 啪（Hoegaarden）的工厂关闭时，人们意识到再也喝不到这类 啪了，这促成了“小 麦 啥复兴运动”。近三十年手工精 酒 的发展也是推动它复苏的另一大因素。
现在，我们知道主要的小 麦 啥有哪些？首先是德国Weissbier，它根据原料产地不同，也有不同的名称，比如Wei?bier、Weizen或者Weizenbier等。而美国则拥有多样化的小麹Beer，如模仿德国和比利时风格的大众爱好者，以及使用高能度专门用于制作Beer的小麧和美式加拿大产物，为口感带来了独特甜味。此外，还有一些法国、小米或英国等地区各自独有的风格与特色。
那么，小麹Beer又是什么样的呢？它具有平衡甜味，不像一些苦型Beer那样苦涩，又不像某些下发酵Beer那样酸爽。它通常带有香蕉、苹果、草本植物以及典型的大众微醺感，是一种非常受欢迎且适合广泛口味的人群选择。不过，无论你是否对这个领域感到好奇或喜欢，一旦尝试这些美妙无比的手工精制或专业生产的一款小麧Beer，你一定会被其独特风味所吸引，并迅速成为其中的一员！