近日，中国工程院、国家制造强国建设战略咨询委员会在京发布《中国制造业重点领域技术创新绿皮书——技术路线图(2019)》，其中，该绿皮书对食品领域提出的发展重点涵盖了“中高端水果蒸馏酒”，尤其是白兰地。文/卖酒狼团队根据《中国制造业重点领域技术创新绿皮书——技术路线图(2019)》规划的食品产业技术路线图，“2020年——2025年——2030年”期间的“重点产品”项目，包括“国际高品质中高端白兰地产品开发，以及推出具有中国特色和收藏价值的白兰地，以促进国产白兰地产业崛起”。值得注意的是，以张裕为代表的多家酒企积极发力于白兰地产品研制与推广。此外，国内企业对威士忌的兴趣日益增长，不仅限于洋河、青岛啤酒、劲牌、怡园酒业等企业在2019年和2020年纷纷布局威士忌市场。这些情况引发了一个问题：为什么会有如此多的国内企业投身于这两种烈性饮料？1追求多元化和国际化发展内行专家认为，从经济角度看，聚焦于生产并销售如白兰地和威士忌这样的新兴市场，可以帮助提升竞争力，并实现跨越国界扩展业务范围。这意味着通过提供更多样化且符合全球标准的产品，可以满足更广泛消费者的需求，同时也加速出口渠道开拓。此举不仅体现了苏酒集团董事局主席张雨柏所提出的目标，即成为世界上最大的洋酒公司，但也反映出行业内部对于提升品牌影响力的迫切需求。在这一背景下，更显得必要的是不断探索新的市场机会以应对激烈竞争。
2时尚趋势塑造消费观念另一方面，与传统文化相比，这两种饮品正被当代消费者接受，这主要归功于它们所具备的地位感与时尚感。对于新一代消费者而言，他们更加注重个性表达以及独特体验，而不是简单追随权威或传统。而当他们寻找能够满足这些期望的地方，便自然倾向于选择那些能带来独特感觉或故事背后的商品，如拥有国际气息或设计感官上的时尚感。
3教育环境与互联网影响第三点，在当前快速变化的大环境下，一些因素，如教育水平提高、生活方式改变以及互联网普及，都在塑造不同群体的人口心理学，使他们更加自信而挑剔。这种自信心促使他们寻找自己的声音，而非盲目跟随旧有的喜好。因此，对此类新兴市场表现突出的地区来说，比如东南沿海城市，那些勇敢尝试、新颖风格的小众品牌或是新成立品牌都有巨大的潜力去吸引并维持忠实粉丝群体。
4未来收藏价值前景最后一点，也是非常关键的一环，即优质白兰地和威士忌逐渐走向收藏之路，其潜在升值空间吸引了一大批投资者。在未来的某个时间里，它们将可能成为稀缺资源，从而增加其商业价值。
综上所述，无论从经济效益还是文化潮流来看，基于以上原因，当今时代中的餐桌上确实有一股清晰可见的趋势，那就是人们正在逐步接受并欣赏到来自世界各处酿造工艺精湛、高质量水果蒸馏成分组合产生的大师级别佳酿 liquor ——即我们称作“风口”的那一部分。在这个过程中，我们可以看到许多知名企业已经意识到了这一点，并且开始采取行动，不断探索新的市场机会以保持竞争力，并预测接下来哪些类型或者品牌将会迎来新的热潮，因此说现在就要准备好迎接未来的风口，是每个想要长远成功的人必须考虑到的问题之一。
