在秋冬季节，橘子成熟了，我们都知道橘子除了可以当做水果吃之外，还有很多朋友拿桔子去做酒，那么你想知道如何酿制橘子酒吗？酿造方法有哪些，在酿造的过程中需要注意哪些事项呢？下面就一起去看一看吧！
橘子的选择与准备
桔子：十斤
土冰糖：三斤
果酒专用酵母：两克
酿造方法：
桔子去皮，放在无油无水的盆里备用。
准备一个大玻璃瓶，洗净后控干，或者擦干后用高度白酒荡一下内壁。
酵母用温开水化开备用。
把桔子挤碎在瓶子里，放入冰糖和酵母水搅匀。发酵时果皮会上浮，液面到瓶口要留三分之一的空间。
干净纱布叠几层盖在瓶口，用橡皮筋绑好。放置在避光处。用纱布既可防小虫也可以透气，避免发酵产生的气体胀 bottle.
三小时后可以看到冒出气泡发酵开始，逐渐果皮上浮。二十天后，酒味适中，可以结束头次发酵，也可依据不同气温和个人口感提前或者推后几天。
用纱布袋过滤一下，将滤出的果皮杂质就是酒泥，可以沤肥养花啦！
滤出的酒液里还会有少许余醇，不妨盖上纱布绑好，再过三五天再过滤一次至酒液澄清，然后装瓶盖紧盖好保存。在夏季需冷藏。
总结来说自制橘子酒所用的橘子的量很多，所以人们常常会选择便宜的橘子作为原料。但是要注意的是，当装满容器时只需将橘子的瓣装到容器的大部分，只留下一点点空间来保证黄色露汁能顺利排出而不会溢出来。
以上就是关于如何制作高品质且独特风味的小批量家庭饮品——自制水果葡萄牙风格葡萄柚烈度较高甜美多层次但不失酸爽感受的一般介绍了，这对于希望尝试自己手工制作或提升其技能的人们来说是一个很好的参考。如果你对这类手工艺感兴趣，请不要犹豫，一起来尝试吧！