自酿啤酒，别名生鲜啤酒，是一款未经过滤和杀菌的新鲜饮品。它与市场上普遍流行的普通啤酒在营养成分、酿造工艺以及原料等方面存在显著差异。今天，我们就来深入探讨这两者之间的区别。
首先，从营养成分来说，自酿生鲜啤酒因为没有经过滤和杀菌，所以保留了原始的蛋白质、二氧化碳和风味物质，使得口感更加醇厚、香气浓郁。而普通啤酒在滤制过程中会损失部分这些营养成分，并且通过杀菌处理可能会破坏原有的风味，这就像新鲜水果与水果罐头相比一样，不同体验。
其次，谈到酿造工艺，自酿生鲜 啪以德国传统经典浸出糖化法为基础，加之微机自控一罐法发酵后，即直接销售，不经过额外处理。这意味着最大限度地减少二氧化碳的损失，同时保证了产品质量不受污染，对风味影响最小。而普通 啪通常采用煮出糖化法进行生产，其发酵过程结束后还需进行过滤和杀菌等多个步骯才能完成包装，这些环节对于保持风味有很大的挑战性。
最后，在原料选择方面，自酿生鲜 啪仅使用大麦芽、花及纯净水作为主要材料，没有添加任何辅料或添加剂。大麦芽来源于进口大麦或国内知名的大麦芽厂生产的一级优质大麦芽，而花则是采用进口优质花制品。在对待这种天然材料时，可以说是一种尊重自然，以简约为美；而普通 啪为了降低成本，则常常将各级大麦按一定比例混合使用，并加入30%~40%的人造辅助材料，如玉米粉、大米碎片及蔗糖等。此外，还有一些特殊配方中加入了各种不同的enzyme制剂以及其他添加剂以改善口感。
随着人们消费观念和习惯不断变化，一些追求个性化生活方式的人们越来越倾向于尝试精致手工制作出的特种饮品——精酿啡类饮品。这种趋势也促使了一批专注于精确控制环境条件下高效快速培育高品质食材源（如作物）的农业科技创新兴起，它们提供了更好的生物学可持续性的解决方案给予市场份额增长带动力。但是，无论是在何种场合享用哪一种类型的手工制作或者专业制造出来的食品，我们都应当保持健康意识并遵循科学指导来维护我们的身体健康。
