在很长一段时间里，澳大利亚一直是世界上最喜欢喝啤酒的国家之一，澳大利亚人对啤酒的酿造工艺、品牌和价格都没有歧视。他们痛饮各种各样的啤酒，包括喜力（Heineken）、百威（Budweiser）等国际知名品牌，以及精酿啤酒和方便携带的便利店 啤酒。然而，最近的一些调查显示，总体来说，澳大利亚的啤酒消费量近年来呈现出下降趋势。
根据2017年由Beer Cartel进行的关于精酿啤酒在澳大利亚的情况调查表明，只有除了精酿之外，还有其他一些因素导致了整体消费量下降。调查结果显示，大多数澳大利亚人对本土生产的精酿 啪水非常感兴趣。当地人更倾向于选择由当地企业所有并运营的brewery所生产 的高品质独特味道 的美味可口的小批量产品，这种趋势也被称为“本土化”或“当地化”。
相比之下，对于全球知名品牌蒸馏后的常规商业性质的大规模生产型 啪水则仅占了市场份额中的23%。虽然这一比例可能会随着人口流动而发生变化，但目前情况看来，当地文化对于独特品质与个性化产物需求越来越强烈。
以下是我们认为值得关注并且享受的一些代表性的 澳大利亚十大brewery：
Coopers Brewery Ltd - 自1862年成立，由Thomas Cooper创立，以其高质量以及IPAs而闻名。
他们提供了一系列令人难以忘怀的淡色、气泡、特浓及黑色不同类型 和风格 的产品，如淡金色边缘不透明微光色的Coopers Lager，一款典型代表着Australia Beer Culture。
Little Creature Brewing Co - 位于西部城市Perth，是一家拥有餐厅兼社交场所的地方，你可以在那里享受到这款特殊设计成淡金色边缘不透明微光色的Little Creature Lager。
Carlton & United Breweries (CUB) - 位于维多利亚州墨尔本，它们以创建黑暗和复杂口味为特色，如布里斯班苦芽果香料等著称。
Extra Strong Vintage Ale by Coopers Brewery Ltd - 这是一款深金色，有朦胧暗流中等厚度，有轻微碳酸含量，从焦糖到蜂蜜再到麦芽香气，让你仿佛置身英国强麦芽原产地区。
Hop Hog Lager by Pirate Life Brewing: 清澈琥珀至铜颜色的头白花香浓郁清新顺滑口感，与洋葱霉味、大蒜辛辣混合松树焦糖橙子香气让你沉醉其中。
Modus Operandi Brewing Co from Mona Vale: 一家备受尊敬的地标性brewery，其红褐琥珀小玻璃杯内充满芒果百香果甜腻焦糖柑橘类水果层次丰富佳作让你的每一次尝试都是惊喜不断。
7-10 还包括其他如Victoria Bitter, XXXX Gold, 和Pirate Life Pale Ale 等经典但仍然非常受欢迎且保持创新精神继续发展它们自己的独特风格和口感，为每一个想要探索更多不同类型Australian Beer Culture的人提供无限可能性。