自酿啤酒，它是未经过滤、不受杀菌之手的生鲜美味。市场上，普通啤酒以瓶装和易拉罐为主，还有不经过杀菌的扎啤鲜活口感。今天，我们就来探讨一下这两者在营养成分、酿造工艺和原料方面的差异。
一、营养成分
自酿生鲜啤酒因为直接现场饮用，没有经过任何处理，所以完整地保留了原始成分，这使得它更加丰富、风味醇厚且香气浓郁。而普通啤酒在过滤过程中失去了部分蛋白质、二氧化碳和风味物质，再加上杀菌后破坏了原有的风味，这就像新鲜水果与水果罐头之间的区别。
二、酿造工艺
自酿生鲜啤酒采用德国传统经典浸出糖化法，以微机自控一罐发酵为特点，然后直接出售，不经过任何处理。这意味着最大限度减少二氧化碳损失，保证了品质不被污染也不影响风味。而普通 啪 酒通常使用煮出糖化法，在锥罐发酵后又要经过滤包装，最终再进行杀菌销售。在这个过程中，由于管路长且多次接触可能会带来污染，对最后的风味造成影响。
三、原料
自酿生鮮 啪 酒主要依赖大麦芽、大麦花以及纯净水，不添加任何辅助剂或添加剂。大麦芽选用进口大麦或者国内知名的大麦芽厂生产的一级优质大麦芽，而所用的大麸则是进口高质量制品。相比之下，普通 啪 酒为了降低成本一般采用各级的大麸搭配，并加入30%到40% 的辅助材料，如玉米粉等外碎大米及蔗糖等，并在其内添加各种酶制剂和添加剂。
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