我是三俩，一个有酒有故事的馆主，我深知黄酒作为我国最古老的酒种，向来有“酒中之王”的称号，它的酿造技术不仅可堪称天下一绝，更是我国宝贵的科学文化遗产。我曾经在《亲王饮酒》中抒发过对龙头泻酒邀酒星的感慨，而后汉书中的孔融传也有关于天垂酒星与地列酒泉之郡、人著旨酒之得的情景描述。现代天文学家通过宇宙光谱分析发现，宇宙外层空间存在着神秘的酒精分子，这也是一个未解之谜。
提起黄 酒，我们几乎第一反应就是浙江绍兴，那里的加饭黄 酒被誉为“中华第一味”，确实是深入人心。加饭黄 酒顾名思义，就是多加米饭，在酿造过程中添加糯米或糯米饭，使得色泽橙黄清澈、香气芬芳浓郁、滋味鲜甜醇厚，并且越陈越香，久藏不坏，这也使得绍兴加饭黄 酒能够并列“中国四大名 黄”之一。
但实际上，加饭 黄 的真正发源地，是湖南衡阳。在《湖湘文库·饮食篇》里，研究员蒋雁峰提到浙江谷物历史，最早可追溯到6000年前的河姆渡文化，而湖南则是最早出现古稻栽培的地方，可以追溯到8250-9100年前。这说明湖南具备了酿造黄色的条件。而衡阳出土商代青铜器和春秋战国时期陶器等，也显示出了早期衡阳就已经出现了酿造技术。
这些典故记载表明过去衡阳的酃（ling）就像是今天我们所说的黃，這也说明了过去衡陽與今日紹興所製作出的黃都是一致無異的事實。從惠泉黃到房縣黃，从新丰直至今，每一次创新都是为了让这份传统更加完美。
而如今，我在这里，与你分享这个故事，不仅仅是因为争夺发源地，而是在历史中寻找新的灵感，让这份传统不断发展。我是一个关注每一位喝者，对于每一杯好饮品充满热情的人，你可以在微信公众号“三俩”找到更多关于我与我的朋友们之间共享的小说故事。
