你知道吗？当我第一次听说要在红酒十大名酒排行榜上学会如何给客人倒红酒时，我觉得这可真是太过于复杂了。对于我们这种平凡的人来说，倒红酒似乎并没有那么多的讲究和规矩。但是随着生活水平的提高，我们对品位的追求也越来越高，因此了解一下这些小细节也是很有必要的。
准备工作
在开始倒红酒之前，我们需要准备一些干净的纸巾或餐巾，以便擦拭瓶口，尤其是在人多的情况下，这样可以保持卫生，同时也能让服务更加周到。
倒红酒的顺序
倒红wine时，我们通常先斟一些给主人品尝，如果主人的满意度达到我们的要求后，再依次为其他宾客倒red wine（女士、老人优先）。在整个过程中，每个宾客都应该能够看到wine bottle上的标签。不过，由于宴会的情况、对象以及民族风俗习惯不同，所以我们需要根据实际情况灵活调整。例如，在亚洲地区宴请时，如果主宾是男士，那么应先斟男主宾位，然后再斟女宾位；而在欧美宴请时，则应先斟女主宾位，再斟男主宾位。
倒red wine时机
一个是宴会前的倒red wine。如果顾客点用white wine、red wine或者啤酒，在宴会开始前五分钟之内，将两种白葡萄wines和一部分啤酒分别加入每个宾客杯中。在他们入座后，再依次为他们加上更多啤酒。此外，还有一种是在宴会进行中的倒red wine，如使用冰镇或加温的wines，则应在热菜上桌前，为各位宾客重新斟足。每当新菜出现或有人敬对方杯中的液体不足一半，我们就需要及时添足以保持交流氛围。
倒red wined 的标准
红葡萄wines：1/3；
白葡萄wines：2/3；
白兰地：一个完整的一次倾泻量（即1/2）；
香槟：首先倾至1/3，然后待泡沫消失后继续增加至7分满；
冰水：一般半杯水加适量冰块，但不放冰块则需三分之四满装。
倒red wined 的方式
主要有两种方法，一种叫做“桌子倾”，一种叫做“捧举”。如果cup放在餐桌上，服务员从旁边向cup里倾入red wines。而对于一般饮料，比如汽水或冷藏饮料，他们之间相隔5厘米左右，以防止接触造成不适感和声音。无论何种饮料，都不能让bottle接触cup以避免卫生问题。此外，因为cup总是在右侧，所以我们要从右侧面向客户倒入。在更高级别的大型聚会中，如果客户想要品尝陈年佳酿，当服务员持杯将佳酿缓缓流入其中，不可让它接触旁边已有的食物盘子等物件。
倒 red wined 的姿势
清洁完毕后的bottle被包裹好，可以安全地进行最后一步——直接将它们递交给欣赏者。如果某些特殊款式保留较低温度，那么为了保护温度，必须用餐巾轻轻覆盖住瓶身，并确保手部不会使得气温升高，从而影响产品质量。此外，在任何情况下，无论是否使用冷却装置，都应该确保bottle与cups之间保持一定距离以防止残留液体滴落到cups表面或者其他容器中。一旦完成这一步骤，即刻收回瓶子，并快速转动以释放任何可能剩余的小滴，使得整个过程既精准又有效率。这涉及到了技巧练习，因此只要经历了一段时间的实践，就可以轻松实现目标，即通过如此简单且专业的手法，让所有参与者享受到最佳体验，而不会因为溅洒产生额外的问题。