苹果酒怎么酿制：一学就会的家常方法
在秋天，随着新鲜苹果的到来，我们不仅可以享受它们的清脆甜味，还可以尝试自己酿造一些苹果酒。今天，我就来教你一个简单易行的家常方法，让你也能在自己的厨房里制作出香浓可口的苹果酒。
准备工作
新鲜苹果：选择多种品种，以确保风味丰富。
水：用净化过的水。
糖或蜂蜜：根据个人口味调整糖分。
酵母粉或干酵母：用于发酵过程中增加活性。
果皮和核桃籽等香料（选配）：增添特殊香气。
步骤说明
第一步: 准备材料
首先要准备好足够数量的大碗和小碗、漏斗、果汁机、大锅、小火炉以及适量容器存放成品。
第二步: 清洗并切片
将购买来的新鲜苹果彻底清洗干净，然后去除核心，用刀片切成小块，这样做有助于释放更多果汁。
第三步: 制作果汁
将切好的苹果块放入果汁机中，加入少量水，加速搅拌，直至完全榨出果肉中的汁液。注意不要加太多水，以免影响最终产品的浓度。如果想让酒更透明，可以使用筛网过滤一下，但这不是必须的，只要没什么杂质就可以了。
第四步: 加糖调味
取一部分清炼后的橙色甘露（即初次榨出的纯粹无渣无沙葡萄柚汁），倒入大碗中，然后加入适量糖或者蜂蜜混合均匀，这一步决定了你的Apple Cider Sugar Level，也就是说这是决定饮料是否甜或者是多少程度甜的问题。记得如果用的是蜂蜜，它会给你的Apple Cider带上独特的地道风情，所以别忘了考虑这个因素哦！
第五步: 发酵前的预处理
在这之前需要添加1/2茶匙酵母粉或10克干酵母，并且一定要保证所有物质都与空气接触良好，因为发酵需要氧气。如果是在室温下发酵的话，一定要放在一个宽敞的地方，让它呼吸，不然可能导致瓶子爆炸哦！
第六步: 发酵期限设置及监控情况
现在，你只需耐心地等待几周时间。当你发现泡沫开始形成并且其间隔距离逐渐缩短时，那么说明你的apple cider已经开始进入酸化阶段。这时候再继续观察，如果感觉比以前稍微酸了一点，就到了转移到冷藏的地方的时候。你应该这样做，因为温度越低，生物反应速度越慢，使得整个过程更加稳定和平滑，同时减少二次发霉风险降低到最低。
最后，当看到泡沫消失并且没有新的产生时，你就知道你的apple cider已经完成了整个自然发馊周期。在此之后，你可以选择直接储存在冰箱内以保持最佳保存状态，或是进一步加工成为硬朗如同葡萄酒一样经久不变的小批装备你们朋友聚会之用的精美装饰型罐头——不过那还需要更复杂一点的手法呢！所以这里我们主要讨论的是简易家庭级别DIY版本。
注意事项
在任何时候都不应喝含有未经过滤或煮熟蛋白质的人类食源性E. coli细菌-contaminated apple cider.
如果发生任何异常情况，如感染症状出现，请立即停止饮用，并咨询医生建议!
希望以上内容能够帮助大家轻松自制满载秋意与健康美味的一款Apple Cider，在日后举办家庭聚餐或分享给亲朋好友时，不但能增添趣味，也能体现主人对品质生活追求的心态！祝大家学习愉快，有创意满满的一起开启Home Brewing Adventure吧！