我最近读到了一篇关于黄酒对衰老小鼠抗衰老能力的研究。这项研究由中国食品发酵工业研究院、国家酒类品质与安全国际联合研究中心课题组、荷兰瓦赫宁根大学、中国医学科学院基础研究所以及会稽山绍兴酒股份有限公司共同进行，发表在了Food science and Human Wellness期刊上。他们使用了绍兴黄酒作为实验材料，并发现适量饮用黄酒可以在一定程度上缓解D-半乳糖诱导的衰老症状。
这项研究利用了衰老小鼠模型来评估黄酒的抗衰老效果。结果显示，适量饮用黄酒可以缩短小鼠在强迫游泳试验中的停滞时间，同时降低血尿素氮和乳酸含量，以及提高肝糖原储存。此外，Morris水迷宫实验也表明，适量饮用的黄酒有助于改善认知功能。
图文赏析部分展示了该研究的关键数据：
图1显示了不同剂量黄wine对各组小鼠体重影响以及实验期间的小鼠体重增量变化。
图2展示了黄wine对肝脏和脑组织生化指标（如超氧化物歧化酶(SOD)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)、过氧化氢酶(CAT)及丙二醛(MDA)）水平影响。
图3展示了强迫游泳过程中停滞时间以及游泳后生化指标（如血乳酸(BLA)、血尿素氮(BUN)、肝糖原(HG)]变化。
图4展示了认知学习能力测试结果，如潜伏时间、目标区域时间记录及频次，以及最后一次训练后的游泳轨迹。
最后，图5展现了解决海马凋亡相关蛋白Bax,Bcl-2相对基因表达水平及caspase-3基因表达。
这些数据为阐释适量摄入传统中国药材中的 黄wine 在缓解衰老过程中的作用提供了一定的证据。
