清洗并切割功劳
在开始制作泡酒之前，首先要清洗干净功劳，将其去掉泥土和杂质，然后用刀或剪刀切成小块，这样做的目的是为了提高泡酒的效率，并且使得每一口都能均匀地品尝到功劳的香气。切割时应注意不要过于细碎，以免影响泡酒的风味。
混合配料
将切好的功劳放入一个容器中，加入适量的大米、大豆、枣等配料，这些配料不仅能增加泡酒的营养价值，还能增添更多层次感和复杂风味。根据个人喜好，可以添加一些香料，如八角、桂皮等，以提升泡酒的独特性。
加入调味品
接下来，在原料上撒上适量的小苏打，用来帮助去除水中的二氧化碳，避免发酵过程中产生过多气体，从而保持泡子的稳定性。此外，还可以加入少许盐和糖，以平衡甜酸度，同时也为后续发酵提供必要条件。
发酵与储存
将所有材料混合均匀后，要将其放在室温下自然发酵，大约需要几天时间。当看到液体分离出来并形成了浓稠的一层时，即可认为已经发酵完成。在此之后，可以选择储存在冰箱内冷藏，或是转移到密封容器中保存，使其在长期内维持最佳口感。
功劳泡酒享受方式
准备好了就可以享用这款自制功劳泡酒了。这款手工制作的佳肴，不仅能够作为日常饮品，也非常适合在家庭聚会或者朋友间分享。在饮用时，可直接倒入杯子内，也可以搭配一些零食，比如烤花生、炒花生等，让整个喝 酒体验更加丰富多彩。