制酒初期：新制成的桑葚酒通常需要经过一定的发酵和稳定期，这个过程大约需要几个月到一年的时间。这个阶段，桑葚酒可能会有较高的糖分和酸度，这些都会在后续的陈化过程中逐渐降低。在这个阶段，应该将桑葚酒放置在冷暗处，以避免光照和高温对味道产生影响。
初步陈酿：经过几月或半年之后，当桑葚酒开始清澈透明时，可以认为它已经进入了初步陈酿阶段。这时候，糖分已基本消失，酸度也随着微生物作用而减少。这种状态下的桑葚酒可以作为日常饮用，但建议继续放置以进一步提升口感。
成熟期：一般来说，一到两年的时间后，桑葚酒达到成熟期，它们的风味更加丰富、醇厚，并且色泽更为深邃。到了这个阶段，可以判断是否达到最佳饮用的状态。如果是单纯品尝，则可直接饮用；如果用于烹饪，则可以根据需求选择部分提取使用。
长久保存：对于一些特别珍贵或者想要长久保存的一批桑 葛 酒，可考虑采用适当防腐手段，如加封装、密封瓶罐，或是通过加入小量防腐剂等方式进行延缓变质。但需注意的是，不要过度干燥，因为这可能会导致风味变得苦涩。此外，在长时间保存期间，每隔几个月检查一次口感变化，如果发现有异味或不正常变化应及时处理并丢弃。
最终判定：最后一个决定因素是在品尝上。一旦你感觉到你的采摘制作出的那一批桑 葛 酒已经达到了心目中的完美状态，那么无论多久都可以喝了。这往往是一个个人情感与直觉结合的事物，你只需依据自己的喜好来决定何时停止等待，而开始享受这份辛勤劳动所得的情趣。
