烟台吉斯波尔酿酒有限公司：探秘中国第一款单一麦芽威士忌的诞生之谜
烟台，一个见证了我国悠久历史与文化的风水宝地。位于北纬37°，胶东半岛最北端，与渤海和黄海相邻，其独特的地理位置赋予了这个地方苏格兰和爱尔兰类似的偏冷凉的海洋性气候。就在这样的环境下，烟台吉斯波尔酿酒有限公司孕育出了Symbol单一麦芽威士忌，这是中国地区首次采用三次蒸馏技术生产的单一麦芽威士忌。
四年前，吉斯集团董事长孙杰先生在偶然间开始了对威士忌酿造的探索。经过不懈努力，他决定将这一梦想付诸实践，并在2020年5月推出了Symbol单一麦芽威士忌。这款威士忌上市后，不仅受到专业人士青睐，也赢得了众多威士忌爱好者的赞誉。
历史似乎总有必然性，而这背后的故事则充满着偶然与必然相结合的情感。孙杰先生的一念之转，将他带到了今天，在烟台创造出了一款优质的单一麦芽威士忌。
那么，什么让烟台成为生产高品质威仕利苦的地方呢？首先，它拥有悠久的历史，使得这里具有极佳的地理条件——深受海洋影响的大气类型，这正是苏格兰和爱尔兰著名产区所共有的特征。此外，当下的中国经济腾飞为吉斯集团提供了足够大的资金来引进高质量进口麦芽、自动控制设备以及团结精英般的人才团队。而昆嵛山周围被认为是龙脉之地，为制成瓶装前的降温提供了一种适宜于此行业需求水源。
Symbol 单一麦芽 威仕利苦采用紫铜制作壶式蒸馏器进行三次蒸馏法，这通常在爱尔兰境内广泛使用，以确保其纯净度，并去除酒头与尾部环节以保留最为纯净部分。在熟化过程中，它们被送入进口来的波本橡木桶中进行熟化，而最后生命之水则在时间神力的作用下完美升华成真正意义上的 威仕利苦。
优质的进口大麥為經過發酵後 的 Symbol單一麥芽 威仕利苦帶來濃郁且微妙的情味，比如洋槐花與西柚，這一切都源自於它們精心挑選的大麥種植區域。而通過三次蒸餾技術，這些香氣更加純淨且柔順；而進入波本橡木桶及時間則讓這個 Symbol單一麥芽 威仕利苦擴展出更丰富層次，並形成獨特而迷人的風味，如杏仁、雪茄盒子巧克力等。
当你漫步于烟台那片风景如画的小镇，你会体验到那份无尽的心情舒缓。当你坐在当地小餐馆里，一边品尝新鲜捕捞的小鱼大虾，一边享用这杯来自家乡但又跨越国界传说中的新贵——Single Malt Whisky。你会发现生活就像这样简单而美好，每一次呼吸都是对世界的一种致敬，每一次抒情都是对生活的一种颂歌。