世界上生产白兰地的国家众多，包括意大利、西班牙、法国、格鲁吉亚和智利。一些酿酒工艺不依赖于木桶陈酿，以保持蒸馏后的清澈色泽。在这些中，“渣酿白兰地”尤为值得一提，如法国的马克或意大利的格拉巴。部分马克在木桶中陈酿，使其与干邑白兰地相似。此外，还有一些非木桶马克，如法国南部的马克或意大利格拉巴，它们保留了蒸馏时的纯净色泽和浓郁葡萄风味。
另外，还有 Fine 白兰地，但那些习惯于 Marc 的人可能不会喜欢这种类型。当连续蒸馏器被发明后，蒸馏变得更加高效。市场上有一种著名的白兰地——“拿破仑”，通常由1811年最丰收的一年的葡萄制作而成。然而，法国本土并没有所谓“拿破仑”的分类标准，而是将陈酿到一定程度的干邑称之为“拿破仑”，往往评价甚至超过XO等级。
至于其他水果口味的白兰地，其年份区分通常较少。在许多文化中，佐餐饮用白兰地是常见现象，如日本和欧洲人在用餐时不喝茶或咖啡，而是选择葡萄酒。在点菜时，他们可能会先选啤酒或者附带饮料菜单。而在欧洲，从早餐开始就可以饮酒，并伴随每一顿饭。这时候，一小杯樱桃口味的白兰地能够帮助缓解胃肠道不适。
综上所述，果类精油蒸馏酒便是我们所说的白兰地。不久，我们将介绍如何进行这项技艺，以及自行制作自己的“白兰地”。