在优质蜂蜜酒的酿造工艺设计中,我们探讨了从水果泡酒到补肾壮阳的最佳选择。以下是我们对这一过程的深入分析:
物料衡算:生产周期为5天至7天前酵期,20天至25天后酵期,以及15天至2个月储酒期。生产能力达到3000吨。
原料用量:采用100%新鲜高质量蜂蜜,总量为1000公斤,其糖度为70Bx,符合国家标准。通过正常工艺操作,产出的酒精含量在10%vol至12%vol之间。
发酵原酒量:经过发酵后的原始产品约占总汁液的95%,再次发酵和自然发酵产生的小部分液体约占原始产品的1%。因此,最后得到的原始产品大约有2659.6公斤。
陈 酿 原 酒 量:陈醉阶段发生几次倒罐处理,使得口感更佳。在这期间,由于自然损失,大概有1%遗失,因此最终剩余的大约是2986.8公斤。
稳定性处理原酒量:经过品评均衡后,在下胶、澄清、低温冷冻与过滤等步骤中,每个步骤都可能有小幅度损失(分别为1.5%)。最终得到的大致是2897.9千克。
装瓶后成品数量:经过稳定性处理后的产品进入灌装系统,在此过程中可能会有小额损失(大概1.5%)。因此,最终装瓶后的成品数量将近2853.6千克。
7-11 中略...
12-16 中略...
17-21 中略...
22-26 中略...