云南58岁男子阁楼藏酒：20年后仅剩半瓶，揭秘葡萄酒收藏的科学之道

在一个阳光明媚的下午，云南省的一位58岁老人夏友春，在家中打扫时意外发现了自己20年前忘记的几瓶白酒。这些白酒原来被他放在阁楼的一个纸箱里，以避免妻子发现。他只记得当时为了不让妻子知道，他偷偷将这箱酒藏起来，并且因为一次病痛导致戒酒后，这些记忆就像一缕薄雾一样消失在他的脑海中。

打开那些陈年的白酒，只剩下半瓶，这让夏友春感到非常困惑和失落。是不是老鼠偷吃了呢？但是在仔细检查之后，没有任何损坏的迹象。这时候，一位当地专卖店工作人员告诉他，这种情况是因为贮存时密封不严，导致酒气挥发逸出严重。

这个故事教会我们储存葡萄酒需要遵循“2做3不做”的原则。在这里，“两要”指的是：

密封存放：由于葡萄酒含有一定量的乙醇，当乙醇与空气接触容易发生挥发，因此必须确保好好的密封。

存放在适宜环境中：温度不能太低也不能太高，最好在18-25度之间，同时保持环境干燥、阴凉以防止水汽渗入影响品质。

而关于“三不”，就是：

不要直接埋在土里：土壤中的细菌和微生物很容易通过瓶口缝隙进入液体污染它。

不要用蜡或塑料袋封口：蜡可能会破坏瓶盖，而塑料袋可能会造成不同材料间产生化学反应损害瓶盖。

不要选择低度数的白酒：长期陈酿会使脂质发生化学变化增加酸性物质影响口感，建议选择50-60度之间更适合长期保存。

最后，让我们来谈谈哪些类型的葡萄wine适合长期收藏，有没有大家心仪的一款？欢迎留言分享！