黄酒的传统饮用方式是温热，这一过程中，黄酒中的有害物质如甲醇、醛、醚等会随着温度升高而蒸发。从中医角度来看，黄酒具有温和的性质、甘苦的味道，有助于通畅经络、促进血液循环、温暖脾胃、滋润皮肤并散去湿气。由于其适量含有的酒精，黄酒成为了理想的药材调剂配方之一，在《本草纲目》中许多药材都是以黄酒为基底制成。按照传统方法，将黄酒放入热水中加热或隔火慢煮至35℃至45℃之间为最佳。在这一加热过程中，不仅有害物质得到了挥发，而且乙醇也有一定的蒸发，从而减轻对人体健康的负担。但要注意，加热时间不能过长，以免所有的酒精都挥发掉，最终使得黄 酒变得淡无味。此法在冬季尤为常见，而在夏季进行时，则能达到祛除湿气，养生健身的效果。