当你踏入白兰地的世界，你会发现每一瓶独特的陈年酒都带有其独特的历史和故事。最常见的标签包括VS Cognac、VSOP Cognac和XO Cognac，但它们背后的故事又是如何编织而成呢？这些名字背后隐藏着丰富的情感与岁月，值得我们细细品味。
首先，我们来探索那些被称作“上好的白兰地”的VS干邑白兰地。它代表了一个标准，一种在橡木桶中至少陈酿2年的精选美酒。当你看到三颗星标志，那意味着这是一款经过严格挑选的VS干邑白兰地，它们共同组成了一个完美的混合体，承载着时间与经验。
接着，让我们深入了解那些被誉为“高级白兰地”的VSOP干邑白ラン提。这不仅仅是一个名称，而是一个象征，它代表了一种传统、一种尊贵，以及对品质的一致追求。根据BNIC（法国国家干邑生产商协会）的定义，V.S.O.P.是一种非常老化且优雅的Old Pale。在这种特殊类型中，最年轻的一批酒精性成分在橡木桶中陈酿至少四年，这个时间长度决定了整个产品质量。而实际上，平均年龄往往远超这个数字，这意味着即便有一款只有4年的新鲜血液，也可以成为一款综合多样年代份子的V.S.O.P.干邑——无论其他成分多么悠久。
如果说V.S.O.P.是以一种古老而神秘的声音回响的话，那么它源于1817年的英国皇家法院的一个命令，他们寻找一种名为“Cognac Pale”的物品——一种未经添加糖或焦糖就能保持原汤口感与色泽的纯净之水。在那个时代，将这些额外添加物加入到烈酒中，是非常普遍的一项习惯，因此这个词汇就此诞生。
对于那些被称作“Reserve”或简单称呼为“Old”的更高级别产物来说，有趣的是，在我们今天所使用术语出现之前，这些宝贵珍珠要么被直呼其名，要么用更加简洁直接的地理指引——至今仍然散发着那份原始魅力。
最后，我们将目光投向那些拥有传奇般光环，被誉为“Extra Old”，并因此获得XO品牌标识者们。这不仅仅是关于数量，更是在乎质量，每一次滴落都是历史沉淀。一旦进入这个领域，即使最低使用年限可能只需要六年，但通常情况下,XOs所涉及到的年代则更是丰富多彩，从十几岁到二十岁甚至更多，都有可能成为这一系列中的成员之一。尽管曾经有一段调整时期，在2019年3月31日前还允许6-9岁干邑也能挂上XO徽章，只要符合一定条件，就像一幅画布上的点缀，使作品更加璀璨夺目。不过现在，这一切已经过去，只剩下永恒流转中的香气留给我们的思考和遐想。
从这三个层次看待 白兰地，你将发现，每一步走进都充满了意料之外的情感共鸣，无论是通过那三颗星，或是在橡木桶里静静沉淀，不同阶段的人们，用自己的方式，为这世界增添了一抹温暖色调。此刻，我问你：哪一位更值得你的信赖？
