我想了解金酒是什么？四种常见的金酒中，它们是如何制作的呢？

首先，金酒又称琴酒或杜松子酒，以其独特的杜松子味道而闻名。它是最广泛的一类烈酒，其加工过程虽然各异，但都围绕着杜松子的存在。

金酒有着悠久的历史，从中世纪开始创作，一路从草药滋补品演变为流行的鸡尾酒主流基酒。其根源是一种叫做jenever的古老 酒，并在威廉三世统治时期在英国得到了普及。尽管历史上有几个来源声称要创造jenever，因此很难找到真正发明者的足迹。但文献中最早提到的金酒讨论可以追溯到12世纪，而第一个印刷版关于金色的食谱似乎是在16世纪写成。

无论怎样，17世纪里，随着英国对进口法国白兰地征收巨额税费，金酒变得非常流行。在那个时候，它与犹太人或者生产者分道扬镳，这个时期对于后来的发展产生了深远影响。

通常来说，金 酒以谷物为基础，而“荷兰 金”则以麦芽为主要原料。它之所以因健康原因火热，是因为驻扎在热带地区的英国士兵需要摄入奎宁来预防疟疾。这不幸的是奎宁味道极差，要溶于碳酸水才能食用。而为了避免这种令人厌恶的味道，士兵们将它与更可口一些的地理位置相结合，从而诞生了如今仍受欢迎的琴汤尼鸡尾酒。

欧洲法律规定，有四种类型的心灵之水，每一种都被分类和区分：

Distilled Gin：这类心灵之水中的杜松子，在蒸馏器中重新蒸馏。

Gin：主导风味必须是杜松，但可以通过添加植物成分进行调和。

Juniper- Flavored Spirit：锅蒸馏谷物捣碎，用植物精华再蒸馏。

London Gin：在所有植物药材存在下，在传统蒸馏器中重新蒸馏。

每一款都是独一无二，不同的地方性材料和方法赋予它们各自不同的特色和风味。如果你想尝试这些不同的版本，我建议你去当地的小店或专卖店试试看，看看哪一种适合你的口味！