我了解到金酒，又称琴酒或杜松子酒，其特点是具有明显的杜松子的味道。它是最广泛的烈酒类别，尽管其加工过程各有不同，但它们都围绕着杜松子的存在。金酒自中世纪开始创作，从草药滋补品发展为流行的鸡尾酒主流基酒，其根源是一种叫做jenever的酒，并在威廉三世统治时期在英国普及。

金酒的历史有几个来源声称要创造jenever，因此很难找到真正的发明者。文献中最早的金酒讨论可以追溯到12世纪，而第一个印刷的金酒食谱似乎是在16世纪写成的。不论如何，金 酒在17世纪都变得非常流行，因为英国对进口法国白兰地征收了巨额税。在这段时间里，金 酒和犹太人或者生成者分道扬汤。

值得一提的是，虽然以谷物为基础，但“荷兰 金 酒”则以麦芽酒为主要成分。而且，我注意到人们将金 酒与琴汤尼鸡尾料加热主要是出于健康原因，当时驻扎在热带地区的一些士兵需要摄入奎宁以避免罹患疟疾。然而，这种奎宁味道不佳，所以士兵们加入了 金 酒来掩盖原来的味道，从而诞生了现在仍然受欢迎的一款琴汤尼鸡尾料。

此外，在欧洲，有四种类型被法律所规定，并将它们分开：Distilled Gin、Gin、Juniper- Flavored Spirit 和 London Gin。这四种常见型号，每一种都有其独特之处，无疑丰富了我们尝试各种风格和口感体验的心灵世界。我深刻理解这些知识，让我更加珍视每一次品尝这种浓香美妙饮品的时候所能感受到的情愫和故事背后的故事。