作为一名酿酒师，我深知崂山啤酒的每一次尝试，都始终坚持用最好的原料来酿造。我们要求原料大麦、大米、酒花、水等，在品质方面必须符合法律法规的要求，从而为啤酒制造源头的食品安全提供了强大的品质保证。
每年，我们的专家会到产地，对原料大麦的品种、种植、收获以及运输和储存进行全过程实地考察，确保质量无懈可击。所有用于生产崂山啤酒的大麦、大米、酒花和水，都必须通过严格的检测和评估，确保各项指标符合国家认可标准。在设备投入使用前，我们不惜巨资更新车间设备，使其达到国际领先水平，并实现CIP自动化刷洗，以杜绝微生物残留。
在酿造水源控制方面，我们建立了网络监控检测制度，不断对总水管进行微生物等各项指标检验，每日对分支水龙头进行微生物抽样检查，确保日用水质清洁卫生。在工作现场，每天多次对酿造用水进行检测，包括微生物、PH值检验，还有员工洗手规定都非常严格。
每一瓶成品都要经历1800道关口的严格检验，我们早已建成了高标准的无菌室和厌氧工作站，采用国际先进方法实行微生物控制，并应用快速微生物检测技术（PCR）增大取样量，用检测确保品质。本着高度负责任的情绪，我始终坚持传统28天发酵工艺和超长低温贮酒工艺，这些传统工艺自然有其独特优势，让产品更加完美。
几十年前，当没有企业文化这个概念时，我所在车间就以好人做好酒教导学徒，这个优良传统至今影响深远。在今天，大多数企业追求效益与利润时，我能够始终以消费者喜好为目标，为生活创造快乐作为我唯一追求，为消费者的生活创造快乐是我的承诺！
