白兰地酒，这一款蒸馏酒的诞生源于荷兰语中的“Brandewijn”，直译为“烧制过的酒”。狭义上讲，白兰地是指葡萄发酵后经过基馏、再次在橡木桶中存储而成的一种高度酒精饮品。它是一种以水果为原料，经历了发酵、蒸馏和贮藏过程后才完成酿造的复杂工艺。其中，以葡萄作为原料制成的蒸馏酒被称作葡萄白兰地，而常见且知名的白兰地大多是指这类葡萄白兰地。不过，不同水果也可以用来制作各种各样的白兰地，如苹果白兰地或樱桃白蘭提等，但它们相比之下知名度要低得多。
在世界范围内，生产这种香气浓郁、口感醇厚的液体有很多国家，但法国所产的尤其受到人们青睐。特别是在法国境内，最受欢迎的是来自干邑地区和雅文邑（Armagnac）地区所产的高质量 白兰地。此外，还有西班牙、意大利、葡萄牙以及美国、日本等国也都有自己的风格各异的小众品牌。
值得一提的是，由于独联体国家对传统酿造技术和材料有一定的掌握，他们生产出的这一类型烈性饮品同样备受好评。
根据其制作方法，可以将这些美味佳肴分为三大类：第一种就是我们最熟悉并广泛消费的大部分普通型号，它们使用纯粹天然含糖量较高的地中海区特有的葡萄品种进行蒸馏；第二种则是水果本身或者他们汁液通过发酵后的产品，比如卡巴度斯(Calvados)——一种由苹果制成，并非简单地说用苹果做出的，而是一个经过严格控制和长时间陈化过程深层次融合与转化后的产品；最后还有一些混合了新鲜或晒干水果皮革片渣子，在整个发酵与蒸馏过程中收集起来后加工出的一些特殊物质用于进一步增加滋味层次，使其更加丰富多彩。这便形成了一系列不同口感与风味的手工艺作品。
从全球角度看，无论是法国干邑（Cognac）的象征性价值还是西班牙赫雷斯（Jerez）那壮丽景色下的古老制造商，以及意大利那些勤劳人手之间辛勤磨练出来的小巧瓶装，都展现出人类对美好生活追求不懈探索的心情。而智利秘鲁那充满热情的人们用自己独特方式创造出了Pisco，这一切都证明了一个事实：无论何时何处，只要心怀梦想，便能孕育出属于自己的品牌故事，让这个世间充满了神奇的事物。
