我了解到同仁老酒具有多种功效，它能够促进钙的吸收、降低血压和胆固醇水平，同时也能镇静神经、调节免疫系统、抗氧化并清除自由基，甚至还有抗癌作用。同仁老酒中的γ－氨基丁酸(GABA)是一种重要的抑制性神经递质，有助于降低血压、改善脑功能和记忆力，还可以减肥和提高肝肾机能。日本研究者曾对含有丰富GABA的食品进行医学试验，结果显示对老年痴呆等症状有显著改善效果。此外，同仁老酒中的生物活性肽含量远高于其他黄酒，这些小分子蛋白质不仅比单个氨基酸更易被人体吸收，而且它们还具有一些原蛋白质所没有的生理功能。此外，同仁老酒中含有的酚类物质和功能性低聚糖也是其独特之处。这些成分能够清除自由基，预防心血管疾病，并且可能具有抗癌和抗衰老效果。而功能性低聚糖虽然不能被人体消化，但它却是有益细菌双歧杆菌的食物来源，可以促进双歧杆菌的增殖，从而改善肠道健康，对维持良好的免疫力以及预防慢性病都大有裨益。
