在一片庄严的橡木桶林中，时间和传统交织而成的美酒故事正在悄然上演。可雅30年XO白兰地，这款经过三十年的沉淀与精心调配，终于在2021年4月8日，在成都举办的一场盛大发布会上正式亮相。这不仅是对过去酿造经验的一次回顾，也是对未来发展的向往。
这款白兰地的酿造过程充满了挑战与机遇。中国白兰地首席大师、中国白兰地研究院执行院长、可雅白兰地酒庄总经理张葆春在发布会上，与来自全国各个角落的经销商及行业专家分享了他对于这款产品的心得体会。他介绍说，可雅30年XO使用的是优质的葡萄品种——Ugni Blanc，这些葡萄通过夏朗德壶式蒸馏锅进行两次精细分离，最终形成了一种独特而复杂的情感风味。
法国利穆森林区(Limousin)那块古老而神秘的地面，是这瓶酒最为珍贵的地方。在那里，每一滴原料酒都被装入法国橡木桶中，静候着时间去赋予它生命。根据调配时最年轻原料酒所选用的橡木桶存放时间，可雅30年XO成为了一系列产品中的顶峰之作。
黄山，一个著名美食评论家的笔下，他这样描述了这款美酒：“西梅香气弥漫，让人联想到那些干邑和雅文邑老醇。”每一次品尝，都是一次旅行，一次回到那个由传统与创新共同塑造的地方。
此外，还有一个特别的事情发生了。在这个特殊而温馨的夜晚，两瓶编号分别为“1914”和“2021”的可雅30年XO，被拍卖出去，以71001元和54401元高价出售。这不仅是一个价格，更是一种纪念，它记录着可雅从1909开始至今的一个百余年的历史，以及这一刻对于未来的承诺。
最后，我们来到Seguin Moreau制桶公司首席执行官尼古拉斯·马勒-拜塞(Nicolas Mahler-Besse)的话语：“任何努力都能在其中体现出来。我很荣幸能够品尝过所有这些产品……优雅、高贵、内敛，同时又自然生动。”他用这样的赞誉，对于可雅30年的存在表示敬意，并预祝其未来更加辉煌。