在酿酒界，干型与甜型是相对的概念。从简单的角度看，酒中糖分含量越少，就越“干”。按照我国的相关规定，干黄必须保证每升中的糖分低于15克。在健康饮食的呼声下，推广干型已经成为酒水产业发展不可或缺的一部分。世界三大古老酒类——黄酒、红酒和啤酒，在全球范围内都有着悠久的历史。红葡萄酒和啤酒通过干化得到了巨大的成功，其dry风格已深受消费者喜爱。而对于中国传统美味——黄酒来说，其走向干化之路却充满了挑战。我国许多著名的黄 酒生产企业早在五年前就开始探索这条道路，但至今仍在不断努力中。一家知名的大品牌——胜景山河经过多年的不懈研究，最终掌握了控制葡萄糖、多糖和低聚糖比例的手段，这使得他们最终实现了总糖含量符合“干”标准，为中国黄 酒行业带来了新的希望。