在酿酒界，干型与甜型是相对的概念。从简单的角度看，糖分越少的酒水就越“干”。中国标准规定，干黄酒每升糖分不超过15克。在消费者追求健康生活方式的浪潮中，干型化已经成为推动酒水行业发展的大势所趋。世界三大古老酒精饮料包括黄酒、红酒和啤酒，其中红酒和啤酒成功实现了转向干型，这两种类型在全球都极受欢迎，但将黄 酒转变为干型则面临更大的挑战。我国一些知名黄 酒企业早已于5年前开始探索干黄路线，但至今仍在努力中。一家中国排名前十强的黄 酒制造商胜景山河通过长时间研究，最终掌握了控制葡萄糖、多糖和低聚糖比例的技巧，从而使得其产品总含量符合“干”类标准。这一成就为其他企业提供了可行性的参考，同时也证明了中国传统饮品能够适应市场变化并创新发展。