在酿酒领域，干型与甜型是相对的概念。从简单的角度看，酒液中糖分含量越低，就越“干”。根据我国相关规定，干黄的糖分限制为每升不超过15克。在健康饮食的呼声下，干型化已经成为酒水行业发展的大势所趋。其中，黄酒、红酒和啤酒被誉为世界三大古老烈性饮品。红酒和啤酒走上了干型化成功之路，其风靡全球的事实充分证明了这一点。不过，对于黄酒而言，其干型化之路要比想象中更加艰难。我国许多知名黄 酒企业早已在五年前开始探索干黄，但这条道路依然充满挑战。在中国排名前十位的黄 酒生产商中，有一家公司——胜景山河通过长时间研究，最终掌握了控制葡萄糖、多糖以及低聚糖比例的手段，从而实现了符合“干类型”标准的总糖含量。此举标志着胜景山河迈出了重要的一步，为推动整个行业向更健康方向发展做出了贡献。