在20届中国绍兴黄酒节的开幕式上，15家绍兴黄酒企业代表共同宣誓“做诚实人，酿良心酒”。他们是由绍兴市黄酒行业协会会长、中国绍兴黄酒集团董事长傅建伟带领的。这些企业包括古越龙山、会稽山、女儿红和塔牌等。

绍兴黄酒，是一款有着2500多年历史的传统美食，它依旧保留着古法酿造工艺。在1999年，绍兴黄酒成为国家首批原产地域保护产品。而在2006年，绍興黃酒酿制技藝被列入了國家级非物质文化遺產名錄。

立冬开始到第二年立春这段时间，被人们称为“冬酿”，正是最适合做黄色的季节。这段时间里水体清冽气温低，可有效抑制杂菌繁育，确保发酵顺利进行，同时也能使得风味更加丰富。

本次活动还包括了“中国黃酒文化主题展”，参与单位共有15家，而主办方则精心安排了一系列活动，如紹興黃酒廣場嘉年華系列活動、“紹興黃酒走進百店萬家”活動。此外，还有曲艺表演，每天举行5场，并且现场还有歌舞、小品表演以及互动游戏，有奖问答等娱乐活动。本届節目将持续至12月底，为民众及游客提供一个悠闲欣赏曲艺表演并体验休闲慢生活的地方。