《绍兴黄酒节开幕，15家企业共同宣誓“做诚实人，酿良心酒”》
在20届中国绍兴黄酒节的开幕式上，酒乡绍兴的众多黄酒酿造企业共同启动了冬酿过程。傅建伟，绍兴市黄酒行业协会会长兼中国绍兴黄酒集团董事长，以及15家代表企业一起宣誓，“做诚实人，酿良心酒”。
黄酒是中国悠久历史上的一个重要饮品，也是世界三大古老葡萄类烈性饮料之一。它有着2500年的历史，在这漫长岁月里，它依然保留着古老的传统工艺。1999年时，这种名为“紹興黃醋”的美味被列为国家保护原产地标志产品，并于2006年其生产技艺获得国家非物质文化遗产认定。
立冬开始至第二年立春之间，是著名的“冬酿”时期。在这个季节水质清澈、气候凉爽，有利于抑制不良菌类生长，为发酵提供理想环境。此外，这段时间还能使得液体在低温下进行慢速发酵，从而形成独特风味。这一期间尤其适合制作高质量的黃醋，因此人们将这一时期称作“冬”。
为了庆祝和推广這種美食，本次節慶中，还举办了一场由古越龙山（600059）、會稽山（601579）、女儿红、塔牌等15家紹興黃醋企業联合主办的“中國黃醋文化主题展”。此外，还有一系列活动如紹興黃醋廣場嘉年華系列活動、“紹興黃醋走進百店萬家”活動等，以吸引民眾及遊客參與。
本屆節慶將從11月持續至12月底，一共兩個月。如果你願意，可以前往體驗一次這樣充滿歷史氛圍的地方享受曲藝表演、品嘗傳統佳餚，並感受一個放鬆且充滿樂趣的人生方式。